【摘要】：2．蛋白质的吸收 蛋白质吸收的主要形式是氨基酸。现已证明，二肽和三肽也能被小肠上皮细胞吸收，进入细胞内的二肽和三肽，通过细胞浆内的二肽酶和三肽酶进一步分解为氨基酸，再进入血液循环。3．脂肪的吸收 脂类的消化产物包括甘油、脂肪酸、甘油一酯等。其中，中短链脂肪酸和甘油一酯是水溶性的，可直接吸收进入血液。大量的水分如果不被吸收，势必严重影响内环境的相对稳定而危及生命。
二、小肠内主要营养物质的吸收
1．糖的吸收 糖类的吸收形式是单糖，包括葡萄糖、半乳糖和果糖，主要是葡萄糖。葡萄糖吸收方式是继发性主动转运，由转运体与钠泵共同活动来完成。
2．蛋白质的吸收 蛋白质吸收的主要形式是氨基酸。吸收机制与单糖相似，也需要钠泵提供能量。现已证明，二肽和三肽也能被小肠上皮细胞吸收，进入细胞内的二肽和三肽，通过细胞浆内的二肽酶和三肽酶进一步分解为氨基酸，再进入血液循环。
3．脂肪的吸收 脂类的消化产物包括甘油、脂肪酸、甘油一酯等。它们与胆盐结合后进入小肠黏膜上皮细胞。其中，中短链脂肪酸和甘油一酯是水溶性的，可直接吸收进入血液。而长链脂肪酸与甘油一酯重新合成甘油三酯，并与细胞内的载脂蛋白结合成乳糜微粒然后进入毛细淋巴管。由于动、植物油中长链脂肪酸多，所以脂肪的吸收以淋巴途径为主。
4．水的吸收 成人每日摄入的水量为1～2L，由消化腺分泌的消化液可达6～8L，而每日由粪便中排出的水分只有150ml左右。因此，每天吸收的液体总量可超过8L。大量的水分如果不被吸收，势必严重影响内环境的相对稳定而危及生命。临床上胃肠引流、急性呕吐、腹泻的患者，由于丢失了大量水分和电解质，易导致脱水和电解质紊乱，因此，一定要注意补充足够的液体。
5．无机盐的吸收 一般来说，单价盐如钠、钾、铵盐的吸收很快，多价盐则吸收较慢。Ca2＋必须从钙盐中游离出来才能被吸收；食物中的三价铁（Fe3＋）必须还原成二价铁（Fe2＋）后才能被吸收。酸性环境可使钙盐溶解，并能使Fe3＋还原成Fe2＋，从而有利于钙、铁吸收。
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