【摘要】：运动后骨骼肌牛磺酸含量明显下降，补充牛磺酸能够维持骨骼肌牛磺酸浓度并上调对抗疲劳的生理忍耐力，减缓运动所致的肌肉疲劳。有人认为，细胞内保持适量的牛磺酸水平能确保肌肉的耐力。
文献报道，牛磺酸能降低血糖，促进肌细胞对葡萄糖和氨基酸的摄取和利用，加速糖酵解，增加糖原异生以提高运动能力。通过观察给予牛磺酸和丙氨酸后大鼠的运动能力，发现牛磺酸能够促进能量供应，为维持运动能力所必需。研究还发现，在剧烈抗阻力训练和灵活训练中同时给机体补充牛磺酸和肌酸，能够促进骨质的增加，增强运动能力。
此外，有报道发现牛磺酸能提高或稳定运动机体内骨骼肌和血浆中支链氨基酸（BCAA，是骨骼肌的供能氨基酸）的浓度，从而延缓运动性疲劳和减轻疲劳程度。牛磺酸可抑制自由基的产生，保护组织免受氧化剂和自由基的攻击，减少脂质过氧化反应，既是一种细胞保护剂，也可提高运动能力。研究人员观察了补充牛磺酸对游泳运动昆明种小白鼠股四头肌组织中丙二醛（MDA）含量和超氧化物歧化酶（SOD）活性的影响，结果进一步证实了牛磺酸的上述功能。运动后骨骼肌牛磺酸含量明显下降，补充牛磺酸能够维持骨骼肌牛磺酸浓度并上调对抗疲劳的生理忍耐力，减缓运动所致的肌肉疲劳。
据报道，经口给运动大鼠补充牛磺酸〔0.5g/ （kg·d） 〕2周后，显著减少了运动导致的骨骼肌牛磺酸含量的下降；补充牛磺酸可使运动大鼠经尿液排出的肌酸酐、肌酸、3-甲基组氨酸显著减少，并使大鼠运动力竭的时间显著延长，运动能力明显增强。有人认为，细胞内保持适量的牛磺酸水平能确保肌肉的耐力。因此，维持骨骼肌中牛磺酸的含量也许是提高最大运动耐力的一种途径。研究发现：马拉松比赛结束后立即检测到尿液中牛磺酸排泄明显增加，提示在运动过程中有过多的肌肉损伤，因运动导致肌肉的牛磺酸大量释放而含量下降。
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