老年人饮食怎样做到“十不贪”

问题169：老年人饮食怎样做到“十不贪”？

答：老年人养成良好的膳食习惯，对于预防疾病、延缓衰老、疾病康复都有重要意义。良好的膳食习惯可从控制“十不贪”来养成。

1.不贪肉。肉类脂肪过多，多吃会引起营养平衡失调和新陈代谢紊乱，使老人易患高胆固醇血症和高脂血症，不利于心脑血管病的防治。但也不能禁肉，因为，肉食是蛋白质、脂肪等重要的营养来源，全素食也是不好的。

2.不贪精。老年人长期食用精白的米面，摄入的纤维素就会减少，会减弱肠蠕动，易患便秘。因此，吃一些番薯、玉米、马铃薯等五谷杂粮，有利于健康。

3.不贪硬。老年人的胃肠消化吸收功能减弱，如果贪吃坚硬或煮得不熟、不烂的食物，久而久之易得消化不良或得胃病。

4.不贪快。饮食若贪快，咀嚼不烂，就会增加胃的消化负担，营养吸收也不好。同时，还易发生鱼刺或肉骨头梗塞喉咙的意外事故。科学的饮食要求，食物进嘴后，要咀嚼20次以上再咽下，有利于消化和保护胃的功能。

5.不贪饱。饮食宜八分饱，如果长期贪多求饱，既增加胃肠的消化吸收负担，又会因营养过剩而诱发或加重心脑血管疾病。

6.不贪酒。适量饮酒有益健康，但不能长期贪杯过量饮酒，会使心肌变性，失去正常的弹力，加重心脏的负担。同时，老人多饮酒，还易导致肝硬化。饮酒不能太多，正常的饮酒量一般是每天一杯红酒，或一瓶啤酒，或一两白酒，或四两黄酒的量就够了。

7.不贪咸。咸的食物有味道，更能下饭，但摄入的钠盐量会太多，容易引发高血压、中风、心脏病及肾脏衰弱等疾病。因此，老年人饮食中不要贪咸，要以清淡为主，每天盐的摄入量以5克为宜。

8.不贪甜。过多吃甜食会造成身体功能性紊乱，引起肥胖症、糖尿病、瘙痒症、脱发等，不利于身心保健。

9.不贪迟。三餐进食时间要定时，宜早不贪迟，这样有利于食物消化与饭后休息，避免积食或低血糖。

10.不贪热。老年人饮食宜温不宜烫，因热食易损害口腔、食管和胃。老年人如果长期吃烫食，还易患胃癌、食道癌。