【摘要】：黑色食品更适宜在冬季吃。冬天气候寒冷，阴盛阳衰，多吃黑色食品可补养肾气，以抗寒冬。黑色食品的保健作用，除了与其所含的各种常规营养素较多有关外，特别是因它所含的黑色素在起作用。4．中医理论认为：黑为水，走肾，肾为生命之源 我国研制、生产和发展黑色食品的热潮正在形成。我国已开发了以黑豆为主要原料的一系列黑色食品，并被广大群众所接受。
黑色食品更适宜在冬季吃。冬天气候寒冷，阴盛阳衰，多吃黑色食品可补养肾气，以抗寒冬。尤其是那些冬季怕冷，阳气不足的体弱者、老人、妇女、儿童吃黑食格外有益。
冬季吃黑色食品，有益于增强体质。黑色食品的保健作用，除了与其所含的各种常规营养素较多有关外，特别是因它所含的黑色素在起作用。
1．降低胆固醇 通过在大鼠的高胆固醇饲料中添加黑色素类食品试验，发现添加组大鼠，肝脏和血液中胆固醇含量较对照组有所降低，由此证明，黑色食品能降低胆固醇，有助于心血管疾病的防治。
2．黑色食品还有抗肿瘤功效 国外学者研究发现，当黑色素与亚硝酸盐在1∶3比例时，能抑制99%的亚硝酸盐形成，从而起到抗肿瘤作用。
3．抗辐射作用 黑色素的物理性质是能吸收可见光和紫外线辐射，因而具有保护人体细胞免受辐射损伤的功能。
4．中医理论认为：黑为水，走肾，肾为生命之源 我国研制、生产和发展黑色食品的热潮正在形成。南方产的黑米，又称“血糯”，具有“开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精”等功效，历来被称为“药糯”。现代科学也证明，黑米含有17种氨基酸及各种维生素，其营养成分普遍高于普通稻米。华东、华南产的黑芝麻，东北、华东、华北产的黑豆、黑豇豆、黑豌豆等黑杂粮，其营养价值也同样高于同类杂粮。这些杂粮经过细加工、深加工，就成为口感好，回味无穷，具有保健功能的食用佳品。我国已开发了以黑豆为主要原料的一系列黑色食品，并被广大群众所接受。
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