教书育人是最神圣使命

薛长湖（右）指导学生

不仅在科研工作上兢兢业业，在教学工作上从讲师、副教授到教授，薛长湖始终如一。他说：“教书育人是老师的第一职责，也是最神圣的使命。”他坚持亲自给本科生上课，并且鼓励学院其他教授都要把本科生课堂作为工作的重心。现在，无论会议或者公务出差，薛长湖都会优先保证本科生课程教学，在他的工作时间表上，本科生教学一路绿灯，其他事项都需给其让道。据学生们说，他们非常喜欢薛长湖的课堂，喜欢他渊博的知识储备，喜欢他给学生们带去的全面的知识面扩展，喜欢他大气沉稳的个人风格。他讲课，一节课只有一张PPT，他不喜欢照本宣科，更多的是将脑子里融会贯通的知识传授给学生们，他也常常启发学生们独立的思考能力和发散性的思维。本科生喜欢薛老师的课堂还有一个原因，就是薛老师可以将一个知识点讲得特别透彻，并且把抽象的事物通过恰当的比喻之后使之形象化、具体化，期间穿插一些小故事，让学生们爱听，容易听的懂。比如，有一堂课薛老师在讲到大闸蟹的营养价值和经济价值时，他就以时间为脉络，用一个个小故事讲述大闸蟹“身份”的时代演变，学生们印象最深的就是在解放前，在上海江浙一带，大闸蟹都是穷苦人家才吃的，那时候就是“穷的只能吃大闸蟹了”。顿时课堂一阵笑声，学生们总是更愿意在这种轻松的环境下学习知识。薛长湖的研究生则说：“薛老师是一个非常严格的导师，对学生们要求很高。跟着薛老师做科研，压力是有的，但是心里就是感觉特有底，特有信心。因为薛老师总是亲自指导我们，带给我们最新的前沿信息，孜孜不倦地给我们答疑解惑，一个点不懂，就讲二遍三遍四遍，从不厌倦。薛老师对我们严格，对自己更严格，要求我们要做到的事，他自己总是能先做到，处处走在前面，给我们树立榜样。”薛老师也非常鼓励和支持学生们走出校园，开展社会实践活动。2014年7月，薛长湖担任指导老师，带领食品学院的5名本科生，组成暑期“三下乡”实践小队，以“中小学周边零食食品质量安全卫生”为调研课题，赴河南濮阳——众多小零食的生产工厂聚集地，进行了调研，呼吁全社会共同抵制“5毛零食”。