试论旅游专业班级准企业化管理的模式

试论旅游专业班级准企业化管理的模式

李　红

（武汉市第二职业教育中心学校）

【摘　要】　要使学生成为合格的准职业人，能够经受用人单位的挑选和检验，使学生在实现自我价值的同时能奉献社会，首先应把酒店管理专业的学生当成酒店员工看待，然后结合现代酒店管理的某些管理方法展开对酒店管理专业的班级管理，使其顺利完成从学生—准职业人—职业人的转化。

【关键词】　班级准企业化管理；模式；职业人

班级管理是一个动态的过程，它是教师根据一定的目的要求，采用一定的手段措施，带领全班学生对班级中的各种资源进行计划、组织、协调、控制，以实现教育目标的组织活动过程。班级管理是一种有目的、有计划、有步骤的社会活动，这一活动的根本目的是实现教育目标，使学生得到充分的、全面的发展。我一直担任酒店管理专业的班主任，深知酒店管理专业的培养目标是培养能够适应21世纪社会经济和酒店业发展需要的，德、智、体、美全面发展的，掌握酒店管理基本理论知识、专业技能和相应能力的应用型专业人才。换句话说，就是要培养未来的职业人。所谓职业人就是参与社会分工，自身具备较强的专业知识、技能和素质等，并能够通过为社会创造物质财富和精神财富而获得其合理报酬，在满足自我精神需求和物质需求的同时，实现自我价值最大化的这样一类群体。

然而，实际情况是：虽然有很多学生在酒店中有很好的发展，但还有些学生在酒店实习中却暴露出很多问题。最典型的问题是不能吃苦，抗挫折能力较差，对人缺乏宽容，导致最后在酒店站不住脚，还给酒店、客人留下了一些不好的印象，影响到学校的声誉。究其原因还是在校期间我们对学生的教育管理方式方法有问题，总把学生当“孩子”看待，导致有些学生不能正确地分清自己的角色，把老师的宽容当成纵容。无数事实证明，传统的、苦口婆心的、家长式的教育已经越来越不适应现代职业学校学生的心理现状和其固有习惯。我经过许多调查发现，有问题的学生当中绝大多数不是以前的老师和家长管得太严了，而是缺乏对他们的管理力度和管教方法。爱，还要学会怎样去爱。无论是国家、企业、学校还是家庭，要想真正安定和谐，必须通过一些科学的管理方法来治理。缺乏管教的学生自然不能很好地约束自己的言行，怕苦、怕累、怕难、怕受气、怕担责任。要使这些学生成为合格的准职业人，能够经受用人单位的挑选和检验，从“孩子”变成“天使”，首先必须把在校的学生当成酒店员工看待，然后结合现代酒店管理的某些管理方法展开对酒店管理专业的班级管理。企业管理的基本方法是指企业为实现管理目标而采取的常用的方式、途径或措施的总称。通常有法律方法、经济方法、行政方法、教育方法四种方法。

一、法律方法

指企业根据国家制定、颁布的各种法律、法令、条例、规定等来进行管理的方法。在酒店，其具体体现是依法经营。市场经济是“法制经济”，随着我国社会的发展，法制将越来越完善，在社会中的作用也将日益重要。法制将成为我们行为的强制规则，违反者将受到国家强制力的惩罚，为此，中职学生必须具有良好的法制观念。中职学生要知道哪些是允许做的，哪些是禁止做的；应该怎样做，不应该怎样做。要学会在法制框架内追求自己的利益最大化。因此，在校期间我校专门组织了派出所的民警来作法制报告，还组织学生学习酒店的相关法规，让学生知法、懂法、守法。

二、经济方法

指企业根据客观经济规律，运用各种经济手段对劳动者进行引导和约束的方法。在酒店中运用时要做到奖罚分明。实施准企业化管理，不一定要完全抛弃传统的常规管理模式。我们要抓好常态的东西，保持工作的稳定性和持久性，如一日常规、一月常规或一学期常规等。基于这种整体概念的认识，我校子课题组根据试点专业的特色，推出了《准企业化管理环境下盈利模式的班级管理》。盈利是指按照利益相关者划分的企业的收入结构、成本结构以及相应的目标利润。企业存在发展的根本要素是盈利，班级管理引入准企业化管理机制，也应该从盈利的角度开展工作，提升学生的竞争意识、责任意识和主人翁意识。

班级管理中的盈利并不特指企业利润，而是泛指班级取得的各种利益、荣誉、成绩等综合考评结果。班级管理的盈利须参照企业的相关标准，制定出一系列科学规范的可操作的量化考评体系。为提升班级管理盈利的实效性，必须明确岗位职责和工作分工。班级管理的盈利模式可分为班级盈利模式和个人盈利模式。班级盈利模式是在准企业化管理环境下，通过岗位分工、责任到人、全员参与、齐抓共管的形式，提升班级的“盈利空间”，树立班级的品牌形象，同时促进学生的主人翁意识和责任意识，培养企业所需要的团队意识、岗位意识、效益意识以及同行之间（班与班之间）的竞争意识。个人盈利模式是在准企业化管理环境下，通过对学生日常行为的规范、职业意识的引导、社会实践的锻炼，不断累积学生的操行财富值、培训财富值、实践财富值等，从而提升学生的行为操守、职业素养和实践能力。

三、行政方法

指根据企业各级行政组织的行政命令、指示、规定、制度等有约束性的行政手段来管理企业的方法。对班级组织机构的设置、奖惩机制的体现、班级公约的制定、常规管理的落实等我首先会征得学生的同意。

1.设立组织机构，明确岗位职责

在酒店管理中使用时，根据本酒店实际情况，建立合理的组织机构，形成合理的行政层次或能级，制定严格的规章制度来协调酒店业务和员工行为，实现酒店目标。我们班将班级名称改为“爱心大酒店”，设立了人事部、公关部、安全部、卫生部、工程部、财务部六大部门，分管班级的考勤、学习、活动、安全、卫生、环境及设备、财务等事务。职责明确，既有分工又有协作。

2.建立规章制度，引进奖惩机制

操行评价是我校常规工作的重心，每周有小结，每月有汇总，每学期有评价，学生操行值可以折算进入学生档案。

（1）班级星级评价。我们根据旅游服务专业的特点，以及学生最终就业的环境——“星级酒店”创建了“星级班级”。我们仿照酒店星级评价标准和酒店员工守则中的奖罚条例，制定了一套星级班级的评价标准，根据《班级量化考评表》和《班级星级标准》的考评细则，每月对班级进行星级评估，一星起评，五星最高。

（2）《班级公约》。这是我在班级工作中经常实施的一种制度，也是班级建设中最为完整的“班级宪法”，借鉴酒店的《员工守则》，从“班级法庭”到“班级惩罚与奖励”，与学生一起讨论研究，制定得相当完整、全面。学生在班级生活中体验了“社会生活”。为了帮助学生实现将班级制度文化从强制约束向自觉遵守的转化，我根据学生的心理特点，借助于晨会、班报、日记等工具，积极地进行宣传，同时结合开展丰富多彩的活动，正确加以引导，以帮助学生养成自觉遵守日常行为规范的良好习惯。

班级制度的建设不仅为学生提供了一个制度化的法制环境，还为学生提供了评定品格和行为的尺度，从而使每一个学生时时都在一定的准则规范下自觉地约束自己的言行，朝着符合班级的群体利益、符合教育培养目标的方向发展。学生在良好的氛围中正确面对学习和生活，建立法制观念，按照法规办事，履行自己的职责和义务，维护自己的权利，不断提高自身的社会化程度。

四、教育方法

指通过说服教育、引导启发等形式激发员工的工作积极性和创造性，从而达到管理目的的管理方法。

1.用谈话启发

根据员工的不同情况，通过谈心、对话，了解员工的思想和生活，使其树立正确的世界观和人生观。

2.用活动提升

每天读报时间边听读报边练习站姿，培养学生良好的气质；每周五班会通过爱国主义、集体主义系列教育，培养职业意识、服务观念，提升职业能力；通过参观、竞赛、娱乐等活动丰富学生的业余生活，增进学生与同学、老师、班级间的感情。旅游班的学生不仅个性要外向开朗，还要能与不同个性的同学相处，特别是班干部要学会管理自己的“部下”，让自己成为岗位中的核心人物，班干部可以通过部门例会、组织活动等来提高自己的组织能力、与人相处的能力，从而提高管理人的艺术。所以在校园中“人际关系学”成为一门无形的艺术，酒店管理专业的学生应该时刻让自己成为一名处处受大家欢迎的人。这中间要处理好师生关系、同学关系、母女关系等，也可以通过我校独有的见习活动去建立与师傅的关系、与见习单位同事的关系等。在酒店管理班中还可以开展社会爱心帮扶等活动来锻炼学生的管理能力。现代宾馆服务中最需要提升的是服务人员的职业道德，那么班会课中班主任可以根据“个人的开拓精神”、“诚信”、“细节上的关注”等话题开展活动，从而使准服务员具有良好的道德观念、道德情操和道德风尚，能够自觉运用道德规范约束自己的行为，做好服务工作。

3.用文化熏陶

企业文化，或称组织文化（Corporate Culture或Organizational Culture），是一个组织由其价值观、信念、仪式、符号、处事方式等组成的特有的文化形象。班级文化是“班级群体文化”的简称，作为社会群体的班级所有或部分成员共有的信念、价值观、态度的复合体。班级成员的言行倾向、班级人际环境、班级风气等为其主体标识，班级的墙报、黑板报、活动角及教室内外环境布置等则为其物化反映。我将现在所带的班级改称为“爱心大酒店”；班级目标：成就自我，奉献社会；班级精神：礼貌、自信、勤奋、宽容；班级价值观：好仪表、好态度、好技能、好口才、好外语；班级态度：认真做事，踏实做人；班级宗旨：员工满意、市场满意、企业满意、家长满意、社会满意；班级口号：爱心酒店，欢乐无限；成就自我，奉献社会！班歌《我相信》。学生一旦置身于班级集体的文化氛围之中，他们的思想观念就会受到潜移默化的影响，日积月累就会形成一种与班级文化相融合的价值观，班级文化也就成为了塑造学生心灵的栖居地。

4.用优点激励

职高学生绝大多数经历了中考的失败，往往缺乏自信，如果所有的考核评价结果都按以前的考试那样非要分出个三六九等的话，这只能让光环永远照在少数的那几个学生身上。而且，酒店业是“人的行业”，饭店管理者更应该关心员工，理解员工的需求和欲望。理解并满足职工需求和欲望的程度与职工积极性调动的程度是成正比的。管理学家威特·巴基把组织看成一个聚合过程，其间个人想依靠组织达到个人目标，而组织想依靠个人来完成组织目标。因此，在这个过程中双方必须在一定程度上“改变”对方——个人尽量使组织个人化，而组织尽量使个人集体化。“有了快乐的员工，才会有快乐的企业。”因此，我认为对员工的考核评价除了分等级评外，还可以分类别评，充分尊重员工的个体差异，努力发现和激发其优势。根据酒店公平、公正、公开的评选标准，经过全班共同参与，本学期共评出7位优秀员工、5个优秀团队。优秀员工包括礼仪之星、智慧之星、技能之星、实践之星、奉献之星、健康之星、进步之星。优秀团队有文明礼貌奖、积极上进奖、团结协作奖、任劳任怨奖、安全卫士奖，获得团体奖的部门经理本人也被评为优秀管理人员。这样，通过满足员工个体需求，让阳光洒向每个角落，让每位员工熠熠发光！

在实际运用中我们应注意根据具体情况组合运用以上四种方法，才能发挥出最佳效用，从而真正帮助学生树立正确的从业观念（大局观念、主人翁观念、商品观念、市场观念、质量观念）和良好的从业心理（热情、主动、耐心、周到的态度，有恒心、耐心、自律、自控的坚定意志，爱岗敬业、关爱他人的高尚情感）。第一学年侧重职业意识的培养，第二学年侧重职业素养的提升，第三学年侧重从准职业人到职业人的转化。此外每月还有侧重点，在实践研究的过程中，进行有层次、有重心的更新和推进。以学生为核心，尊重学生的人格和主体性，充分发挥学生的聪明才智，发扬学生在班级自我管理中的主人翁精神，建立一套能够持久地激发学生主动性、积极性的管理机制，确保学生持久发展。

在实施班级企业化的过程中，我始终将自己的角色定位为设疑者、启发者、引导者和协助者，开拓创新，倡导平等，克服空谈，追求务实。我十分注重培养员工的自主意识、自由意志、理性精神及创造能力。通过几个学期的努力，学生养成了良好的学习习惯，同时专业素养不断提高，形成你追我赶的良好学习氛围。今后还应该和酒店紧密联系，不断把握新信息，更新观念，学习新方法，进一步加强管理实践。相信只要大家共同坚持不懈的努力，学生一定能顺利实现从准职业人到职业人的转化，成就个人的同时也能更好地奉献社会！

参考文献

［1］詹姆斯·R·凯萨.旅游饭店管理概论［M］.杭州：浙江摄影出版社，1991

［2］班华.现代德育论［M］.合肥：安徽人民出版社，2004

［3］邓峻枫.现代饭店管理［M］.广州：广东旅游出版社，2003