一位姓张的先生在某饭店订了20桌婚宴，时间安排在1999年5月18日下午5∶00至晚8∶00左右，地点在该饭店的多功能厅。但就在5月18日的前两天，该饭店接到市政府的一项紧急政治任务，全省将有一个300人的重要会议安排在该饭店举办，时间也是1999年5月18日，地点在该饭店的多功能厅，且时间为下午2∶00到4∶30结束，会议时间与婚宴时间本来并不冲突，但就在会议举行前一天，会务组突然告诉饭店会议时间可能会延长1小时。此时应如何处理?
评析
1．将实际情况告诉订婚宴的客人，饭店接到的是政治任务，没有办法推卸，并向客人道歉，请其将婚宴改期或安排到其他饭店，客人若提出索赔要求，则可以考虑赔偿，费用向会务组收取。
这样的处理是不合理的。一则饭店既然接受了客人的预订，且婚宴一般都收取定金，就等于饭店与客人订立了合同，任何非不可抗力引起的变更都等于违反合同，应负法律责任。在订婚宴客人看来，同样是接待任务，而且他是最先预订的，没有任何理由说其婚宴不重要，况且要其在两天之内另找一家可摆20桌婚宴的同档次饭店也绝非易事，更麻烦的是客人还必须逐一通知宾客及亲友。对饭店而言，适当支付经济赔偿还在其次，由此而在社会上造成的不良影响就更难以挽回了。
2．若有可能，将婚宴临时安排到其他餐厅举办。在一般饭店要同时具备两个20桌以上的大型餐厅是不多见的;而若将婚宴分到两个场地举行，一般又不在同一楼层，势必影响整个婚宴的气氛，客人不是在“走投无路”的情况下是不可能同意的，况且从饭店内部操作来看也会带来诸多不便，所以此方法亦非万全之策。
3．说服客人延迟一小时举行婚宴。一般来说，婚宴请帖上都注明时间。中国人习惯晚到15分钟左右，要延迟一小时，肯定会造成宾客在大堂或餐厅外等待，使新婚夫妇尴尬，而饭店也无法安排这么多人集中休息，政府会议后餐厅的重新布置又需一定的时间。因此，此法也不能从根本上解决问题。
4．请政府会议尽量提前举行，并提前半小时结束，确保下午5∶00能退出会议场地，同时在开会前提前将大部分婚宴用品入场置于会场一角，以备会议结束能立即进行布置，安排足够人力准备紧急调派。向客人说明实情，请求婚宴延迟25～35分钟举行。
这是解决问题较好的方式之一，这两个接待任务，对饭店来说都很重要，且都不能推卸。一方是政府机关，一方是消费额较高的大型婚宴。所以，请双方都做出适当的让步，积极支持和配合饭店搞好接待工作是最理想的办法，也是可行的。因为政府会议的时间弹性比较大，有伸缩的余地，而5月份的天暗下来较迟，参加婚宴的人往往会比预订时间要来的迟。一般等全部宾客到后与原订时间差半小时也属正常，关键是要把原因向双方说清楚，特别是对婚宴，饭店要做好打突击战的足够准备工作，确保能在下午5∶30之前一切安排就绪。如处理得当，鱼与熊掌在某些时候是可以兼得的。
思考与启示
饭店的原则是宾客至上，但在有些特殊场合，如涉及国家、政府等有一定政治影响的一些紧急情况下，饭店应果断说服并牺牲另一些宾客的部分利益来保证更重要的利益，这应该是很明确的，相信也是可以被其他宾客接受和理解的。
不能保证质量的任务尽量不要接受，不要为了眼前利益而仓促上阵。因为这样有可能导致严重的后果。质量第一、信誉至上是实实在在的道理。
案例6
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