使用补益食品和滋补药品的原则

第二节　使用补益食品和滋补药品的原则

健康人在正常生活状况下，是不必使用补益食品或药品的。只有在特殊情况下才有必要使用。这里所说的特殊情况，当然要排除人在正常的生活阶段，如身体健康发育，正常地学习或正常地工作阶段。但要给特殊情况划定一个较严格的范围也很困难，我们这里只是大概地说是指如下一些情况：幼儿或青少年发育迟缓或有某些疾病时，孩子处在升学考试的前一年起的时期，工作过度繁忙及劳累时，病中及病后恢复期，老年人各种代谢功能转弱时，等等。

这里所说的补益食品，与前面所介绍的各种健脑食物，在意义上是一致的。也正因为如此，我们才在这里介绍这些原则，以使读者能够更科学、更合理地食用那些健脑食物，使其只对身脑健康有利，对促进脑功能和增长智力有利，而不发生其它方面的副作用；另—方面，我们也指出当您或孩子或长辈因付出过多需要补益时，又不错过时机，以防止身体因过度消耗而产生不利于健康的变化。下面我们就分别介绍这些原则。

（一）适度

所谓适度，是指量上的适度。

我们人类是靠一日三餐所提供的营养来维持自己的，当处在某种特殊情况之下时，仍然应主要靠—日三餐所提供的营养。如前所述，饮食结构的改变都会因为变得幅度过大、速度过快而产生许多不适应，并出现许多现代富贵病，那些补益食品如果摄入的太多，自然会因机体首先是消化系统的不适应而使人出现不适应状，有的甚至导致身体出现特殊反应。例如，干枣是很好保健食品，更是健脑食品，又很好吃，如果因此而大量食用，几天之后便会出现“上火”症状，口舌干燥，胸腔胀满，心中烦躁不想吃饭，有的还会出现上唇肿胀、鼻头肿胀等不适症状。又如核桃仁，大量连续食用时，也会出现上火症状。使某些人出现干咳，有出血倾向或有出血史者，还会再次出血，食用人参鹿茸等补品过量，甚至有鼻、口出血的。这一切都说明，即使是补益食品，也不能大量、连续地食用，否则会适得其反。

当孩子面临升学考试时，虽然激烈的升学竞争需要好脑子，但好脑子的获得和保持并不是保健品吃得越多越好，而是适度为好。因为吃得过多导致的即使仅仅是上火，也会使孩子心情烦躁，坐卧不宁，自然会影响学习，更影响大脑深入地思考，这时，难题不易解，简单的题也会因大脑神经搭桥作用的降低而出现错误。这时，倒是家长花钱望子女成龙反倒害了孩子。

一些老年人，由于功能衰退了，活动也少了，因而对营养物质的需求也减少了，这本是正常的。但是，却有些人或出于对营养意义认识的片面，或出于体味子女的孝心，结果是盲目地大量食用营养品或补益药品，造成营养过剩，进而导致很多老年性的富贵病。

又如病人，体弱者的适度补益以增强代谢功能是必要的，但对一些“虚不受补”的人如果补益过分，同样会出现新的病症，于健康仍然不利。手术后的病人，虽然手术会伤气耗血需要补益，但术后体弱功能差，也不宜过量进补，而宜“慢慢图之”。

同样道理，对于那些工作极端繁重的人，体力、脑力的消耗都很大时，虽然需要尽量多增加一些营养，以满足身体的消耗并能有少量的储备，但也不能过量，因为过量会加重代谢系统的负担，这等于在繁重的身脑劳动之外又增加了体内消化这一负担，而且，血液进入胃肠用于消化的多了，势必影响体力和脑力的血液及氧气的供应，从而降低工作效率和工作质量。

总之，无论处于哪一种特殊情况时，适度补益的原则都是适宜的，而且是重要的。

以上是说不能过量补益的情况。还有一种情况是消耗过多，或是因为忙而顾不上，或是因为经济条件“不允许”而勉强支撑过度疲劳的身体坚持工作，或是环境条件不允许而无法及时补益，这些情况，都是应该尽力避免或设法解决的，否则就会发生变故，很多人的中年时代就染大病或英年早逝，都与这种过度消耗且又没有及时进行营养补益密切相关。

适度补益的原则，就是要做到补益的营养品或食物与身体所增加的消耗相适应，多了没有好处，没有也更不行。

（二）择时和应时

1.择时　所谓择时，是指应该根据时间、季节的不同，分别选用具有不同功能的营养品或食物。

我们中国的古人有天人相应的理论，现代科学有人体生物节律（或称人体生物钟）的理论，两者都从不同的角度提出了人与所处自然环境的相协调。因此，在用滋补食物或药品来补益身体时，也应该根据天人相应的理论，结合地球自转的昼夜变化所形成的日节律、月亮绕地球旋转所形成的月节律、地球统太阳公转所形成的一年四季的年节律，分别予以补益。

首先说日节律。早上东方日出时，人们起床开始了一天的生活，这时人体各器官功能旺盛，情绪饱满。

早饭一定要吃，而且质量要尽量好一些，量上也宜多一些，要能吃上八九分饱。早饭不宜吃较多的蔬菜。上午不宜吃水果或生蔬菜，更不宜吃冷食，炎热的夏季也应注意有所节制，因为上午属“阳”，过食生冷食物会伤阳。1997年5月报道的国外研究成果表明，早饭吃好有助于智力。而且与一整天的记忆力等智力活动密切相关。因为早饭提供的糖类和蛋白质，可以向脑提供葡萄糖和氨基酸，为脑活动提供能量。

吃补肾的药物时，应在早晨起床后服用，并用淡盐水送服，因为这时主管肾功能的激素分泌最多，功能最活跃，自然补益的效果也最好。再就是晚睡前也有这样一段时间，适宜服用补肾药。

中午日处中天，午饭要吃上八分饱左右。午饭后最好略微休息，午间小睡最为理想。中午时，可以吃生蔬菜、水果，冷食仍应注意尽量少吃，以防损伤胃气。

晚饭时，虽然一家团聚或工作顺利完成值得同事们庆贺，但由于晚饭后主要是休息，因而质不宜太高，量也不宜多，吃上六七分饱即可。

“早饭要炮，午饭要好，晚饭要少”是经验者的总结，是健康之道，是长寿之道，也是益智之道，但这些常识性的东西认真做到却很难。

由于很多滋补食品或药物都是从补肾这一角度出发的，因而这些特殊的食品或药物，大都宜于晚睡前使用，这一方面由于此时主管肾功能的激素处于第二次分泌高峰期，能使药物发挥更有效的作用，另一方面则是由于此时可使有效作用成分缓慢地被身体吸收，均匀地布散于肾脏的众多细胞及相关脏器之中。

另外，人还有与出生时间密切相关的日节律，这种日节律的表现是，早上或中午以前出生者，上午的精力充沛，头脑清晰，喜欢早起，有人称为百灵鸟型，这种人由于与城乡普遍实行的白天工作、夜晚休息相一致，饮食及补益药食品没有什么需要特别注意的地方，即按上述的方法实行就可以了。下午出生的人，大多表现为下午或夜晚精神好，头脑清晰，早上贪睡不愿起，也不愿吃早饭，有人称为猫头鹰型，这种人的起居与现代城乡白天工作夜晚休息的普遍规则相差半天甚至—天，因而常感不适应，对于这种人，家长宜从孩子时代起就训练使其生物节律逐渐前移，直到接近百灵鸟型，因为生物节律是可以逐渐改变的；对于成年人，如果不是作家或“日报”的编辑喜欢或需要在夜间工作，也需逐渐改变生物节律，以适应整个社会的普遍习惯；改变生物节律的方法，首先从晚饭做起，要吃清淡的食物，要少吃，还要早睡，然后是次日早起，争取外出运动一段时间，一定吃早饭，如此坚持一段时间，身体就会慢慢适应；晚饭后最好不吃水果、尤其不宜吃使人情绪兴奋的香蕉，也不宜饮质量过好的茶或饮用会使人兴奋的咖啡饮料。即通过饮食和早起运动两种主要方式，可收到较为理想的改变日节律的效果。

再说月节律。人体重要的生物月节律有3个，即体力强弱的周期是23天，人的情绪变化周期是28天，人的智力变化周期是33天，这3个节律都与月亮绕地球旋转的29—30天为一个月的周期密切相关，因而可以称为月节律或近月节律。

计算这3个节律的方法是：一是从出生的日子起，到今天计算时已经活过的天数（按阳历算，逢周年加1日），二是用得出的总天数分别除以23、28、33，所得的是已度过的该周期的数目，没有整除的余数有意义，余数小于各周数的一半天数时，说明处于上升期，大于周期的一半天数时，说明处于下降期（或称衰退期），正值周期的终了时和一半时及前后一天时为临界期，因为是转换期，身体有许多变化，此时对刺激反应不灵敏，又称危险期，有危险性的工作应予注意。在夫妇的双方各周期部处于上升期受孕，身体也好，即这还是优生措施。

以月亮晦朔为周期的中国农历月，对动植物也有重要影响。上半月移栽花时容易活，下半月则不容易活；又如很多暴力事件多发生在月圆时，即月亮对地球引力最大时，中医也指出，上半月宜养阳，下半月宜养阴。在日常的食物及补益食物、药物上，也宜注意农历的时间，适当选用补阳或补阴食品。

最后说年节律。一年的特征是有四季，饮食起居调养也要在四季上充分注意。如春夏季为阳气生发的时候，宜养阳，这就要注意避免寒冷气象的刺激，也应注意避冷食物的刺激；秋冬季阳气渐衰、阴气渐盛，这时要注意阳气的养护，这一方面注意不要吃大辛大热的食物直补阳气，另一方面是注意闭藏，如劳作后的大汗淋漓，更不能受风，悟性之欲也不能太过，等等。

总之，择时就是要根据日、月、年的周期性变化，分别采取不同的营养保健措施。

2.应时　所谓应时，是指随着季节的变化，及时食用上市的食品。这又有两方面的意义。其一是，在春夏秋3个季节，不同的蔬菜、水果具有不同的成熟期，鱼虾蟹等水产也有不同的捕捞期，在食品大量上市的季节如能及时地食用，可以丰富饮食生活，增加摄入不同的营养成分，使饮食生活多样化，并进而为促进健康和增强脑力起到有益的作用，而且这时的价格也比较便宜，食品的质也可能更好一些更鲜一些。其中，上市过早价格很贵的东西，有可能是生产者用各种技术手段专门培育的，这使得食品的形成条件人为因素很多，而自然因素很少，这种食品的味道和品质远远逊于自然环境中发育而成的。其二是，与中国的传统节日相对应，如农历五月初五的端午节吃粽子，八月十五日中秋节的吃月饼，腊月初八的腊八粥等，这样做会收到多方面的有益作用。

总之，择时和应时是提倡饮食顺应自然、顺应历史文化，无疑对强身、健脑益智和增长知识等都有很重要的作用。