脑营养的重要意义

第一章　脑营养的重要意义

为了保持身体的健康，必须摄入维护健康所不可缺少的营养成分。这种以促进身体健康为目的所应吃的食物，就是健身食物。

脑是身体的一部分。当摄入对身体有益的营养成分时，这营养成分对脑同样是有益的。

脑又是身体中最重要的部分，是人得以生存和从事各种活动的中枢，因而它对某些营养素又有特殊的需要。所谓特殊，是说如果体内缺乏某种营养素时也许不会对健康产生极为重要的作用，但如果脑内缺乏这种营养素，则将会给人的正常生活，给人的学习、劳动、各种脑功能活动带来极其不良的影响，甚至会因脑功能的一时低下而耽误终生的事业和理想，造成“一步赶不上，步步赶不上”或“一步错成千古恨”的恶果，令人抱憾终生。

在当今这个时代，孩子们从上幼儿园起就面临着竞争，以后随着年龄的增长，小学、初中、高中、大学的各个阶段，级别越高，竞争也越激烈。为了能使孩子成为胜利者，绝对必要的第一位的条件就是要使孩子具有良好的脑力，有了好脑子才会有好智力，若再加上某些非智力因素的配合，才能成为真正的佼佼者。另一方面，即使在竞争中的某一阶段暂时失败了，只要有一个好脑子，也会通过其它途径予以弥补，进而成为后来的胜利者。

成年人同样面临着竞争的环境。在市场经济条件下，只有那样些既有好脑子又有良好心理素质的人，才会取得事业的成功。即使从竞争的历史中退了出来，或生活于无需竞争的自在环境中，好脑子也会帮助人过正常的个人生活、家庭生活和社会生活。

要获得好脑子，就要向脑提供为保持它的良好功能所需要的营养物质。

脑是由多种营养物质构成的，为了形成好脑子，需要在脑的形成时提供脑所需要的营养物质；学习、工作要消耗脑内的营养物质，这就要向脑及时补充脑工作所需要的营养物质。这种形成脑力补充脑消耗的营养物质，便是健脑食物。

在决定脑功能优劣的因素中，虽然有遗传、环境（教育及智力训练情况）等条件，但起百分之八十以上决定性作用的是营养。就是说，要想使脑的功能良好，必须经常食用含有良好健脑成分的食物，也就是要吃健脑食物。而且，如果能连续食用含有健脑成分的食物，可以使脑功能日益健全，脑力日益强健。

中国古代思想家孟子说：“心之官则思。”即心是负责思维的。其实，这里的心应该包括脑。

现代科学的研究也证实，心脏有思维功能。即心、脑在思维的功能上是相通的。心还包括心理、性格、情绪等方面的内容，这也与食物有关，特别是与健脑食物有关。因此可以说，吃健脑食物不仅可以健脑，而且可以改善情绪，优化性格表现，提高心理素质。即，健脑食物具有健脑又健心的双重效果。

还需要说明的一点是，说健脑食物对脑有益，是以用脑为前提的。如果只吃健脑食物而不用脑，则所吃的营养不会被血液循环带入脑内，而是结构躯体，或形成肌肉使人膀大腰圆，或形成脂肪使人大腹便便，或形成热量供身体消耗。之所以会形成这种情况，是因为营养成分在体内会根据需要而进行转化。

同样道理，只要是肯于用脑，只要能做到发愤读书，勤奋工作，即使因为地理上、经济上的原因不能吃到多种健脑食物，体内也会利用自身的合成作用，使有限的健脑食物发挥出较大的健脑效果。这就是那些身处边远地区、家境也不富裕的人，却能在高考中成为本省市状元并考取名牌大学的原因。而且，许多古今中外有成就的人，可以说大多数的家境都并不富裕，这又从另一方面证实了这样的观点：以植物性食物即素食为主的饮食结构，有利于脑的正常发育，也有利于脑功能的正常发挥。