营养过剩和热能不足

第三节　营养过剩和热能不足

营养过剩引起肥胖，在发达国家已成为一个影响健康的问题。我国的学校卫生工作者也开始重视这一问题，尤其在城市，肥胖学生有所增加。

身体体重超过标准体重10%为超重；超过20%为明显肥胖。肥胖率在发达国家，7岁为2.6%，14岁为7.10%，女高于男。肥胖有很多因素，比如遗传、环境等因素，但营养过剩是主要原因之一。学生在青春期肥胖的，成年后大多肥胖。

现在，动脉粥状硬化以及各种心血管疾病，已上升为我国各种疾病死亡率中主要死因。专家们强调预防动脉粥状硬化要从儿童时期抓起。病理学家指出，动脉粥状硬化可遍及主动脉、冠状动脉以及大脑和重要器官的动脉；虽然在成人时发病，但在儿童和青少年时期已经产生病变。在15岁时，冠状动脉就出现脂肪纹，可对以后的动脉粥样硬化产生影响。

因此学生膳食要控制热量，尤其要控制脂肪，避免营养过剩；特别要控制饱和脂肪酸、胆固醇和食糖过量。动物脂肪和植物脂肪最好保持在1/3的比例。

营养过剩导致的肥胖，在某种意义上可以说是一种危险的因素。婴儿肥胖可因脂肪细胞增多而引起，儿童和成年人肥胖常常是由于脂肪细胞体积增大。因此，学生合理营养是控制心血管疾病的重要早期措施。

如果在学生时期肥胖，成年后继续肥胖，则可能使癌症的发病机会增高。肥胖症与子宫癌、脾脏癌、结肠癌、肾癌、乳腺癌发病率的增高有明显关系。所以要有远见卓识，大力防止学生过多摄入热量，尤其是过多的脂肪。

热能不足是营养失调的另一方面。学生摄取热能不足的原因有：家庭经济条件不好；缺乏足够的主副食；偏食和厌食；盲目减肥。此外，腹泻、胃肠功能失调、吸收障碍和肠寄生虫感染等疾病，也可以使学生得不到足够的热能。

热能不足，首先可以引起儿童、少年发育迟缓。长期的轻度热能不足，也可以使生长缓慢、性发育延迟；严重的可以使生长和性发育停止，女生可以出现闭经。普遍的现象是体重轻和身体瘦小。

热能不足的学生有饥饿感、胃疼、头晕、记忆力减退和注意力不集中等现象；也是学习成绩差的重要原因。同时还会降低对疾病的抵抗力，容易发生贫血，好感冒，也容易患结核等传染病。热能不足而消瘦的学生对寒冷更为敏感。这是因为身体缺少必要的脂肪层，身体散热较快的缘故。

热量不足另一个明显的现象是缺乏体力。无论是体力活动、劳动或体育活动都落后于一般正常学生。从以上情况看来，学生营养应当首先从热能方面予以保证。