国内外研究表明，人体内的碳循环不平衡问题，是总体上摄食过量的问题。摄食过量不仅会加重消化系统负担，导致内脏器官过早衰老和免疫功能下降，而且过剩的“碳”还会引起体内脂肪沉积，引发疾病。长期饱食还会导致大脑早衰，因为饱食后，胃肠道血液循环增加，造成大脑血液供应相对不足，使脑细胞正常生理代谢受到影响。研究还发现一个惊人的事实：约20%的老年性痴呆患者，青壮年时期皆是“饱食家”。另外一个值得一提的有趣现象是，在西方，为了消耗体内过多的热量，流行喝冷饮和吃冷的食物，据说，每天喝五六杯冰水，人体每天会多燃烧10卡热量，一年下来，不费劲地就能减掉一磅。但其实这样做的真实效果是不明显的。奇怪的倒是，为什么不去控制摄入的热量和富营养，而要本末倒置地、挖空心思地来消耗它呢？要知道高“碳消费”的生活不仅对地球，同样对人体也是极其不利的。
20世纪50年代以来，严重危害人类生命与健康的重大疾病已经由传染性疾病转变为非传染性疾病。在发达国家和中国，死亡原因前三位的都是被称为当代三大“文明病’’的心脏病、恶性肿瘤和脑血管病，所不同的只是三种死因的排序。
最新的资料指出，糖尿病在全球乃至在中国的发展日趋严重，2007年我国有4000万人患糖尿病，发展到2010年已达9200万，三年间发病率猛增1.3倍，成为世界上糖尿病人数最多的国家。
为什么在发达国家和中国的大城市中，糖尿病和心血管疾病会那么严重？问题非常简单，那就是我们被富营养化了！因为我们吃得太多、营养太好又追求安逸，最终就导致了体内的营养过剩，也就是碳元素及其他营养元素在体内循环的不平衡问题。营养的把握在于适度和平衡，任何食物都不宜过量才是。碳元素的一个最主要作用就是提供能量，人类不仅自身贪得无厌地过量攫取能量，使得自己“碳过量”而“膨胀”起来，而在生活中还要大肆地挥霍能量，从而造成大气中二氧化碳的泛滥，给地球带来了严重的“生存危机”。
是碳“创造”了生命，奇怪的是，我们人类为什么又要用碳再去毁灭生命？
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