(1)猪蹄金针菜汤
①原料:猪蹄1对(约750克),金针菜100克,冰糖30克。
②做法:先洗净猪蹄,放入砂锅内,再加清水(约1000毫升)及冰糖,在炉火上炖至猪蹄烂时加金针菜煮熟即可食用。
③功能:有养血生精,壮肾益胃,催奶下乳的功效,对于乳汁的分泌有良好的促进作用。适于产妇食用。
(2)猪蹄黄豆汤
①原料:猪蹄2只(约700克),大青黄豆100克,姜、葱、黄酒、精盐各适量。
②做法:将猪蹄刮洗干净,每只猪蹄剁成四块,放入开水锅内煮开,捞起用清水再洗一次,葱一半打结,一半切末,生姜切片。黄豆拣净杂质,冷水浸泡膨胀,淘净后倒入砂锅内,加水1000毫升,盖好盖,用小火煮2小时左右,放入猪蹄烧开,撇去浮沫,加入姜片、葱(打结)、黄酒,改用微火炖至黄豆、脚蹄均已酥烂时,放精盐并用旺火再烧约5分钟,拣去葱结、姜片即成。
③功能:生精养筋、健脾生乳、养血益体、壮骨充饥,对于母体康复有极好的促进作用,可使母乳源源不断分泌。
(3)花生鸡爪汤
①原料:鸡爪10只,花生仁50克,姜片、葱花鸡油各少许,精盐适量。
②做法:先将鸡爪剪去爪尖,洗净,加料酒、姜片水煮半小时后,再加入花生仁,并将精盐放入,小火焖煮1.5～2小时,撒上葱花,淋上鸡油,即可食用。
③功能:养血催乳、活血止血、强筋健骨。产妇食之能促进乳汁分泌,有利子宫复旧,促进恶露排出,防止产后出血。
(4)鲤鱼丝瓜汤
①原料:鲤鱼500克(1条),丝瓜50克,葱段、姜片各少许,精盐适量。
②做法:鲤鱼去鳞、鳃,剖肚去内脏,洗净;丝瓜去皮,切小片。将鲤鱼放入锅中,加水约1000毫升,煮至肉快烂时,加入丝瓜、葱、姜、精盐,继续煮至肉烂后,即可离火食用。
③功能:健脾生血、行水利尿、通行乳络、下乳生奶。产妇食之,既能促进机体康复,又能通络利乳,消肿利尿。
(5)豆腐酒酿汤
①原料:豆腐200克,红糖、酒酿各50克。
②做法:将豆腐洗一下,切成小块。将豆腐、红糖、酒酿放入锅内,加清水适量,置火上煮约15分钟后即可食用。
③功能:含有丰富的蛋白质、铁、钙、B族维生素,有养血活血、催乳发奶、清热解毒的功效。产妇食之能增加乳汁的分泌,又能促进子宫复原,有利于产后恶露的排出。
(6)当归黄花菜汤
①原料:当归身15克,黄花菜15克,猪瘦肉、精盐各适量。
②做法:将当归身洗净切片;猪瘦肉洗净切片;黄花菜泡好洗净,择好。将当归身、猪瘦肉、黄花菜一并放在锅内加清水适量,上火煮汤,待肉熟烂时加少许精盐调味即成。
③功能:补虚养血。适用于产后血虚所致的乳汁不足,身体虚弱。
(7)猪蹄当归王不留行汤
①原料:前猪蹄2只,当归、王不留行各30克,通草10克,莴苣片20克,精盐适量。
②做法:将猪蹄去毛洗净,用刀划口;当归、王不留行、通草3味中药用纱布包好;莴苣片洗净。砂锅置火上,加水适量,放入猪蹄、药包,小火炖至猪蹄熟烂脱骨时,取出纱袋,下莴苣片、精盐稍煮即成。
③功能:通络下乳,适于产后乳汁不通、少乳症。
(8)莴苣猪肉粥
①原料:莴苣30克,猪瘦肉30克,粳米50克,精盐、香油各少许。
②做法:莴苣切丝;猪肉(瘦)切末;粳米淘洗干净。将莴苣丝、猪肉末及粳米放入锅内,加清水约400毫升,置火上煮粥,煮至米烂汁黏时,放入精盐、香油,稍煮即可食用。
③功能:此粥营养丰富,有益养五脏,益气养血、生精下乳的作用。产妇食之既可补益身体,又能下乳催奶。
(9)花生猪骨粥
①原料:猪骨500克,花生米750克,粳米250克,精盐、香油各少许。
②做法:将粳米淘洗干净;猪骨洗净切成小块;花生米热水浸泡后剥去外皮。将猪骨煮汤,取汤后与米、花生米再加适量清水煮成稀粥,加入精盐、香油调匀即成。
③功能:营养丰富全面,产后食用能补益脏腑,益气养血,还能生乳,增加乳汁分泌。
(10)核桃泥
①原料:核桃5个,黄酒适量。
②做法:将核桃去壳取仁,捣烂,用黄酒冲之。
③功能:补虚通乳。适用于产后体虚,乳汁不足。
(11)猪蹄通草羹
①原料:猪前蹄2只(约750克),通草15克,生姜5片,料酒、精盐各适量。
②做法:将通草洗净,切成小段。将猪蹄刮洗干净,斩成小块,放在砂锅内,再放入通草、姜片、清水适量,大火烧开后用小火煨烧至熟烂,放入精盐即成。
③功能:猪蹄富含蛋白质等,通草为中药,能清热利水,通乳。此羹有补益气血、畅通乳脉等作用。适于产妇通乳补益之用。
(12)鲫鱼炖鸡蛋
①原料:鲫鱼2条(约500克),鸡蛋3个,葱末、姜末、香油各少许,精盐6克。
②做法:将鲜活鲫鱼除鳞、鳃,剖腹去内脏,洗净,在鱼身两侧划几道斜刀花。锅放炉火上,放入清水200毫升及精盐5克烧开,下鲫鱼,烧1分钟左右,连汤盛入碗内。将鸡蛋打入碗内,加入清水(125毫升)、精盐(1克),搅打均匀,上笼蒸至凝固时取出,随即将鲫鱼放上,浇入煮鱼原汤,撒上葱末、姜末,淋入香油,再放笼内,用大火蒸约5分钟即成。
③功能:生精养血、补益脏腑、下乳催奶,既可增进乳汁分泌,又能促进母体恢复,相得益彰。
(13)鸡蛋蘸芝麻
①原料:鸡蛋4个,芝麻30克。
②做法:将鸡蛋煮熟,去壳,芝麻炒香,研成细末,用鸡蛋蘸芝麻食用。
③功能:此菜营养丰富,有养血生精、补益五脏、下乳催奶等作用。适于产妇催乳补益之用。
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