【摘要】：现象描述 很多人认为孩子能健康地成长，必须吃高质量的食物，不能吃茄子，因为它价格太低，所以营养一定很低。我们吃马铃薯炖茄子时，奶奶一定给孩子炒一盘木须肉，或鸡蛋炒肉丝葱丝，认为孩子吃这样菜才能长个子。可是幼儿园老师说孩子最喜欢吃橄榄油拌大蒜泥茄子泥，幼儿园给孩子吃这样的菜肴有营养吗？
Q16 婴幼儿为什么吃茄子泥那么香
现象描述 很多人认为孩子能健康地成长，必须吃高质量的食物，不能吃茄子，因为它价格太低，所以营养一定很低。我们吃马铃薯炖茄子时，奶奶一定给孩子炒一盘木须肉，或鸡蛋炒肉丝葱丝，认为孩子吃这样菜才能长个子。可是幼儿园老师说孩子最喜欢吃橄榄油拌大蒜泥茄子泥，幼儿园给孩子吃这样的菜肴有营养吗？吃家常菜茄子孩子健康吗？（吉林省四平市 贾方）
一句话点评 茄子是餐桌上宝贝们的佳食，经济实惠，物美价低，营养非常丰富。
营养师解析 贾女士，你好！
茄子：为茄科植物，茄子的果实，现在全国各地都有种植，紫皮茄子营养功能最佳。
性味归经：性凉、味甘，入脾、胃、肠经。
营养成分：茄子含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B3、胡萝卜素、维生素C、维生素E、维生素P、钙、钾、磷、锌等多种成分。
营养功能：茄子是餐桌上的佳食，经济实惠、物美价低，营养非常丰富，含有的B族维生素高于其他蔬菜，口味甜嫩，健胃消食，易于消化和营养的吸收，促进食物的代谢，增强细胞的活力，健脑多智，还能促进肠道的蠕动，防止宝宝们大便干结，具有清热解毒、利尿消肿、止咳化痰、利通五脏、利便消食，有促进健康发育的功效，茄子是宝宝们的佳食。
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