【摘要】：请问是不是因为鸡蛋剥皮保管不卫生造成的？这样的鸡蛋还有营养吗？煮熟的鸡蛋放置几天以后会和剩饭剩菜一样，被细菌污染而变质，没有营养，人吃了后会患病。一次多煮一些，并剥掉皮的鸡蛋吃起来的确很方便，非常省事，但是却很不卫生。如果鸡蛋放的时间过长，食用后将导致急性肠胃炎、恶心、呕吐，会影响孩子的学习和成长发育。如果炎症严重时应去医院治疗。
Q73 煮熟后剥皮存放的鸡蛋营养卫生吗
现象描述 我的孩子住在姥姥家里，上学很近，姥姥说孩子早晨必须吃2个鸡蛋，这个应该没问题。可是为了方便，每次都要煮很多，剥了皮放在冰箱里保鲜，吃的时候拿出来就吃。孩子说经常肚子疼，还拉肚子。请问是不是因为鸡蛋剥皮保管不卫生造成的？这样的鸡蛋还有营养吗？（吉林省磐石市 王铁松）
一句话点评 为防止细菌感染，煮熟的鸡蛋应随煮随吃。
营养师解析 王先生全家好！
煮鸡蛋要吃新鲜的，随煮随吃最好。煮熟的鸡蛋放置几天以后会和剩饭剩菜一样，被细菌污染而变质，没有营养，人吃了后会患病。一次多煮一些，并剥掉皮的鸡蛋吃起来的确很方便，非常省事，但是却很不卫生。夏季是细菌生长繁殖的季节，沙门氏杆菌生长的适宜温度是22℃～38℃，它也会与灰尘一起漂浮在空气中，遇到适合生长的载体——鸡蛋，凭借鸡蛋为其提供的大量营养，就会迅速繁殖。孩子正处于生长发育时期，胃肠功能还不完善，所以食用后肚子疼，拉肚子，腹胀不消化。如果鸡蛋放的时间过长，食用后将导致急性肠胃炎、恶心、呕吐，会影响孩子的学习和成长发育。如果炎症严重时应去医院治疗。
所以，还是跟老人讲讲这些道理，别这么图省事害了孩子。
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