【摘要】：但食用肝脏也不宜过多，孕妇在妊娠期每周食用2～3次即可，各种动物肝脏可交替食用。另外维生素A、维生素D等在某些动物肝脏内含量极高，如羊肝、狗肝，过量摄入会致中毒。因此，为了安全食用，在进食动物肝脏时要适量，并采用正确的清洗加工方法。
动物肝脏含有丰富的消化酶以及钙、铁、锌、镁等无机盐。一些重要的维生素，如维生素D、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12等，在肝脏中含量也很丰富。因此孕妇平时注意摄取些动物肝脏，有利于预防因蛋白质、钙、铁、锌、维生素B2、维生素A、维生素D缺乏而引起的多种营养缺乏性疾病。
但食用肝脏也不宜过多，孕妇在妊娠期每周食用2～3次即可，各种动物肝脏可交替食用。肝脏是动物的解毒器官，有些有害物质是在肝脏内降解消除的，有些未降解完全的毒物仍存留于其间。另外维生素A、维生素D等在某些动物肝脏内含量极高，如羊肝、狗肝，过量摄入会致中毒。因此，为了安全食用，在进食动物肝脏时要适量，并采用正确的清洗加工方法。肝脏在食用前应切成小块，在清水中浸泡，以便把有毒物质从肝脏中排出。
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