小胖墩变瘦的饮食原则

4.小胖墩变瘦的饮食原则

在让肥胖的孩子变瘦的过程中，饮食起到了关键作用。肥胖儿童的饮食强调两个“三”原则，所谓两个“三”，是说对肥胖儿童的饮食必须做到“3个限制”与“3个保证”。

首先说“3个限制”，它指的是：

限制高热量、高脂肪、高糖、高胆固醇食物（肥肉、动物内脏、油炸食品、奶油甜点、冰淇淋、巧克力等）的摄入；可生食的食物尽量生食，这样热量低且营养成分高；使体内处于热量负平衡状态，以消耗体脂。

限制精细主食摄入；多食糙米（糙米粉）；全麦（麦片）、玉米等，既能减少热量摄入，又可饱腹。重度肥胖者摄入的热量应比同年龄的正常儿少30%；碳水化合物，如粗细粮食、糖、薯类等占总热量的40%～45%（正常儿为50%～60%），食用油不超过10～15克/天。

限制食盐摄入：食盐摄入量为正常儿童的1/2，以减少水钠在孩子体内的存留并可降低食欲。

其次说“3个保证”，它指的是：

保证含蛋白质食物（鱼、瘦肉、豆类及豆制品）的摄入，以防减肥影响孩子生长发育；一般要求，每天摄入蛋白质1～2克/千克体重，从而使蛋白质所提供的热量占一日总热量的30%。

保证含维生素、矿物质食物（含水分多的蔬果有黄瓜、冬瓜、白萝卜、生菜、西红柿、西瓜；含纤维多的蔬菜：芹菜、竹笋、菠菜、白菜、胡萝卜、蘑菇、海带、木耳等）的摄入，水分和纤维多的蔬果热量低、体积大，可增加饱腹感；促进脂肪代谢，使脂肪难以堆积。

保证每天喝4～6杯水，以清理脂肪，输送营养。

为此，我们特别为肥胖的孩子制定了具体的减肥措施。

减肥的步骤：先从主食减肥起，然后减副食。量的减少应循序渐进，先减1/4量，依次变成1/3量、1/2量。

三餐分配：早餐占全天饮食总量的35%，要吃好。中餐占全天饮食总量的45%，要吃饱。晚餐占全天饮食总量的20%，要吃少。

各营养素所占比例：蛋白质占总量20%。脂肪占总量30%。碳水化合物占总量50%。

每日饮食参考值：每日蔬菜类400～500克，水果类100～200克，谷类200～300克，蛋类、肉类、豆制品各50克，奶类100克，油脂25克。

爱心贴示

避免孩子摄入营养过多，应多让孩子多吃蔬菜、水果这些体积较大并容易于饱腹感的食物。进餐时，先吃蔬菜、水果，然后喝汤，最后吃主食，这样不会过度进食。吃饭时让孩子细细地咀嚼，进食速度要慢，但时间不要过长，以免吃进太多食物。吃过饭漱口刷牙，去掉食物气味，免得刺激食欲。不要给孩子视觉刺激，如甜食存在家中或到处乱放。以一些有趣的活动转移孩子总是想吃的念头。