【摘要】：在实验室研究中，戈尔德博士发现被喂食少量葡萄糖的老鼠在通过一个新的迷宫之后，老鼠大脑的这个重要区域的葡萄糖值明显地降低了。在戈尔德博士做的另一项研究中，年龄为60岁的男性和女性在空腹睡了一夜之后可以选择喝含糖饮料和糖精饮料。戈尔德博士说，然而定量的葡萄糖能提高你的记忆力和学习能力，高剂量葡萄糖明显会损害你的记忆力。早餐喝的是甜的柠檬饮料和一碗大麦相比，后者比前者在长时记忆和短时记忆方面都要好得多。
如果你曾经想知道为什么当你思考一些事情很久之后能撞在墙上，神经系统科学可以告诉你答案。美国伊利诺伊州大学的教授，神经系统科学家保罗·戈尔德博士说，在紧张问题的处理过程中，海马体（大脑内处理短时记忆至关重要的海马状的突起）能耗尽本身的葡萄糖供给，并且消耗速度比大脑其他区域快得多。他说这是一项具有里程碑意义的研究。
在实验室研究中，戈尔德博士发现被喂食少量葡萄糖的老鼠在通过一个新的迷宫之后，老鼠大脑的这个重要区域的葡萄糖值明显地降低了。他还发现在糖供给下降之后，老鼠的大脑需要更多的时间去恢复。
糖是大脑的食物。在戈尔德博士做的另一项研究中，年龄为60岁的男性和女性在空腹睡了一夜之后可以选择喝含糖饮料和糖精饮料。当每个人喝了饮料之后，研究者们对他们进行了长达一个小时的一系列的标准化的记忆力检测，同时也监控他们的血糖。“在那天，喝甜的饮料的实验对象，他们的记忆力测验结果要比其他好20%～30%。”戈尔德博士说。
然而，这些发现不会把你送到离你最近的甜甜圈商店。是的，炸面圈或者糖块中的单糖能短时间阻止你的血糖（也许阻止你思维的敏锐性） 。戈尔德博士说，然而定量的葡萄糖能提高你的记忆力和学习能力，高剂量葡萄糖明显会损害你的记忆力。最理想的提高记忆力的剂量也许因人而异，也许跟你最近吃的其他的食物相关，甚至跟你当时的压力值有关。
最好的食物搭配：良好的碳水化合物——全谷类、水果和蔬菜。多伦多大学的研究者们通过检测志愿者们的早餐发现，早餐喝淡水和吃谷类食物、喝牛奶、喝葡萄汁相比，后者可以比前者记住超过25%的东西。早餐喝的是甜的柠檬饮料和一碗大麦相比，后者比前者在长时记忆和短时记忆方面都要好得多。
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