隆冬季节，寒气袭来。此时宜择温补之味进食，而羊肾可为上选，常食可填补肾精，使命门火炽，暖身暖心。
（1）枸杞羊肾粥 取枸杞子30克，羊肾1个，羊肉50克，粳米50克，葱、五香粉适量。先将羊肾、羊肉洗净切片，与枸杞子并入佐料先煮20分钟，再将淘洗干净的粳米入锅，熬煮成稀粥。本品具有益气、补虚、通脉的功效，适用于中风后遗症。
（2）羊肾酒 取羊肾1对，仙茅30克，玉米30克，沙苑子30克，桂圆肉30克，淫羊藿10克，白酒2 000克。先将羊肾切碎，其余5味加工使碎，入布袋，置容器中，倒入白酒，加盖后置文火上加热半小时，离火待冷后密封，浸泡天后去渣，日服2次，每次10～25克。本品具有补肾温阳、安神调胃的功效，适用于腰酸膝冷、少腹不温、行走无力、精神恍惚、食欲缺乏等症。
（3）枸杞羊肾汤 取枸杞50克，羊肾1对，葱白15根，生姜3片，食醋适量。先将羊肾洗净，剖开，去脂膜，切片，再与其他4味一同煮汤，经常食用。本品具有补肾气、益精髓的功效，适用于腰酸阳痿。
（4）羊肾杜仲五味汤 取羊肾1副，杜仲15克，五味子6克，精盐、葱适量。先将羊肾洗净去脂膜，切碎放入沙锅内，将杜仲、五味子用纱布包好，一同入锅，加清水适量，用武火烧沸后转用文火炖至羊肾熟透，加入精盐、葱、煮熟，空腹食用。本品具有补肝肾、强筋骨、温阳固精的功效，适用于肝肾虚寒引起的腰膝酸痛、筋骨无力、阳痿、遗精、高血压。
（5）羊肾羹 取羊肾1具，羊肺1具，羊肚1具，羊肝1具，猪油30克，豆豉30克，荜茇30克，胡椒30克，草果2个，陈皮6克，良姜6克，葱10克，精盐、味精、黄酒适量。先将羊杂洗净沥水，切成2厘米厚的小块，将豆豉、胡椒、草果、陈皮、良姜、荜茇等装入布袋，再一同装入羊肚内，放入锅中加清水适量和猪油、葱盐，先用武火烧沸，再转用文火炖熬至羊肚熟透，捞出。将羊肚切成块，放入汤中烧沸，加黄酒和味精调味，佐餐食用。本品具有补肾填髓的功效，适用于肾虚腰痛、阳痿、白浊等。凡湿热内蕴之痿症不宜服用。
（6）苁蓉羊肾粥 取肉苁蓉15克，羊肾1具，羚羊角屑15克，灵磁石20克，薏苡仁20克。先将肉苁蓉洗去土，再与羚羊角屑、灵磁石一起水煎去渣取汁；再将羊肾去脂膜细切后与薏苡仁一起放入药汁中煮成粥，日服1剂。分数次食用。本品具有滋肾平肝、强壮补虚的功效，适用于肝肾不足、身体虚弱、面色黄黑、鬓发干焦、头晕、耳鸣等症。
（7）羊脊骨羊肾粥 取羊脊骨500克，羊肾1个，粳米100克，葱、姜、精盐各适量。先将羊脊骨剁碎，加水适量，煮炖4小时，去骨取汤汁；羊肾切开，剔去筋膜，洗净切片，与羊脊骨汤及淘洗干净的粳米一同熬煮成稀粥，加葱、姜、盐等调味，日服1剂，分数次食用。本品具有补肾壮阳、强筋健骨的功效，适用于阳痿、肾虚腰痛、夜间尿频、膝冷足凉等症。
（敏涛）
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