米饭是大多中国人的主食，若将米饭与各种健康食物搭配着做，便可发挥其治病防病的效果。
（1）高血压、高血脂 洋葱米饭、燕麦米饭、美国甜玉米粒米饭、细小块白萝卜米饭、枸杞子米饭都可控制血压、血脂的升高。午饭时吃干，晚饭时熬粥，也有很好的效果。做这样的米饭时，不费什么劲，只是把大米放好后，适量放入这些食物，用电饭煲就能做出色香味俱佳的各种米饭来。另外，将茶叶冲泡后滤汁与粳米一同煮饭，也具有防治心血管病、胃肠道传染病及减肥美肤等功效；将菠萝去皮，切丁，经盐水浸泡，与粳米一同入锅煮饭，也具有滋养之功效，可养心益智，防止心脏病发作。
（2）上火 绿豆米饭、白萝卜条米饭可去火。做绿豆米饭事先应用清水泡绿豆半天，煮熟后再做米饭。
（3）便秘 如果大便不畅，可做红薯米饭、南瓜米饭。根据自己的爱好，把红薯或南瓜切成小块放入米中，食时甘甜可口，可令大便通畅。
（4）胃病 先将洋葱、蒜头炒出香味，加入水和番茄汁煮沸，再加入粳米煮成的番茄汁饭，具有防癌和生津止渴、健胃消食之功效；将香菇泡发后切丝加瘦肉末与粳米煮成的香菇饭，对治疗小儿荨麻疹、慢性胃炎等症有较好的辅助作用。
（5）补体 将猪肝、肾去脂去腺切成小块，用适量调料拌腌后，铺至将熟的饭面，慢火焖熟拌食的猪肝肾饭，对肝肾功能衰弱、腰膝酸痛、头昏目暗有食疗功效；将大红枣去核切碎、鸡肉切丝与糯米一同入锅煮成的大枣鸡肉糯米饭，具有补中健脾、滋养强壮之功效，可治疗脾胃虚弱、气血不足引起的食欲缺乏等症；将黄鳝洗净切段或切丝，加姜汁等调料拌腌后，平铺将熟的饭面，慢火焖熟拌食的姜汁黄鳝饭，具有补虚损、强筋骨、健胃补血之功效，可治疗病后体弱、贫血等症。
（明宇）
夏季药膳治疗老年慢性支气管炎
夏季是老年慢性支气管炎病人的相对缓解期，此时，若选服些健脾养肺、补益肺肾的药膳进行调治，可以收到事半功倍的效果。
（1）黄芪乌鸡 黄芪300克，乌鸡半只。将乌鸡去毛及内脏，取半只切小块，放沙锅中与黄芪共炖。鸡肉熟烂后，加调味品，放汤食用，可分3～4次食用。食完再依上法制做，坚持服用1个月。黄芪入肺补气，入表实卫，为补气诸药之最，与具有滋肾养血的乌鸡同炖，共起益气养肺、滋肾养血作用，服后能显著增强机体的防御能力。
（2）人参蛤蚧粥 蛤蚧粉2克，人参粉3克，糯米50～100克。先将糯米加水煮成稀粥，待粥熟加入蛤蚧粉、人参粉搅匀，趁热服食。有补肺阴、益元气、平虚喘之功效，适宜于肺肾两虚型老慢支病人服用。
（3）山萸肉粥 淮山药30～60克，山萸肉20克，粳米100克。将淮山药、山萸肉加水煎取浓汁与粳米共煮为粥，日服1～2次，有健脾益肺、补肾固精之功效，适宜于肾虚型老慢支病人服用。
（4）四仁鸡子羹 白果仁、甜杏仁各50克，胡桃仁、花生仁各100克，共研细末入瓶备用。每日清晨取20克，鸡蛋1枚，加水少许煮羹一小碗服用，连用半年。具有扶正固本、补肾润肺、纳气平喘之效，对咳喘日久的老慢支患者尤为适宜。
（郭旭光）
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