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外出旅游怎么吃到新鲜蔬菜

时间:2022-02-01 理论教育 版权反馈
【摘要】:出门在外,饮食跟日常的生活截然不同,而饮食健康又关乎着整个旅游的品质,旅游饮食需重视。旅游中人体的消耗很大,需要及时补充,应注意合理地食用蔬菜,以保证身体的需要。老年人,有胃肠道疾病、冠心病、糖尿病等病人及孕妇等,在旅游中更应注意饮食细节,除了以上提到的几条原则外,还应根据自己平素饮食习惯及病情的忌宜,选择适当的饮料及食品。注意水果的性质和治疗作用。

衣、食、住、行是人们日常生活的重要组成部分,出门旅游讲究享受,吃、喝、玩、乐更是不能少。出门在外,饮食跟日常的生活截然不同,而饮食健康又关乎着整个旅游的品质,旅游饮食需重视。

◆旅途中保持身体健康的首要问题就是时刻注意饮食卫生,防止“病从口入”

①注意饮水卫生一般来说,生水是不能饮用的,旅途饮水以纯净水和消毒净化过的自来水为最理想,其次是山泉和深井水,江、河、塘、湖水千万不能生饮。

②瓜果一定要洗净或去皮吃。

③慎重对待每一餐,饥不择食要不得。高中档的饮食店一般可放心去吃,大排档的要有选择地吃,摊位或沿街摆卖(推车卖)的不要去吃。

④学会鉴别饮食店卫生是否合格。合格的一般标准应是:有卫生许可证,有清洁的水源,有消毒设备,食品原料新鲜,无蚊蝇,有防尘设备,周围环境干净,收款人员不接触食品且钞票与食品保持相当距离。

⑤在车船或飞机上要节制饮食。旅行时,由于没有有运动条件,食物的消化过程延长、速度减慢,如果不节制饮食,必然增加胃肠的负担,引起肠胃不适。

◆在旅游时要合理食用蔬菜

旅游中人体的消耗很大,需要及时补充,应注意合理地食用蔬菜,以保证身体的需要。蔬菜是重要的副食品,人体需要的多种维生素主要是通过蔬菜而获得的,如维生素C(抗坏血酸)、维生素A(胡萝卜素)、维生素B(核黄素)等,还有一些重要营养成分、矿物质等也需要通过蔬菜来补充。不同的蔬菜含有不同的营养成分:

①富含核黄素和钙质的蔬菜有:鲜豆类、黄豆芽等。

②富含胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸和钙的蔬菜有:韭菜、油菜、小白菜、空心菜、芥菜、菠菜苋菜、荠菜、芹菜、香椿等。

③富含抗坏血酸的蔬菜有:包心菜、大白菜、萝卜、藕、苦瓜等。

④富含胡萝卜素同时含抗坏血酸的有:胡萝卜、红(黄)心甜薯、葱、青蒜、南瓜、辣椒等。

⑤含能量较高的蔬菜有土豆、芋头、山药、香菇等。

◆旅游饮食以清淡为佳

为防止肠胃不适,影响整个游程,应少吃生冷食品,尤其不要吃生鱼片、毛蚶之类菜肴;吃海鲜不要过多,多吃点蒜、醋、少喝点酒。

旅游中特别是在疲劳、头晕、恶心、食欲不振的情况下,应进食清淡、稀软易消化的食物,不要吃辛辣油腻及生冷坚硬等难以消化的东西。

长途乘坐车船等,易出现头晕、恶心、食欲下降,应多喝些茶水、果汁,吃些水果、面条、稀粥等,可用少量多餐的方法减少恶心。

炎热天气或长途步行、骑车旅行时,出汗多,体内水分、电解质及各种营养物质消耗较大,消化能力又往往下降,故饮食要注意补充水分和电解质,还要加强营养,除了多食些清凉饮料、水果之外,还应多吃些蛋、奶制品及瘦肉等。西瓜汁多味美、营养丰富,是止渴解暑的佳品。

老年人,有胃肠道疾病、冠心病、糖尿病等病人及孕妇等,在旅游中更应注意饮食细节,除了以上提到的几条原则外,还应根据自己平素饮食习惯及病情的忌宜,选择适当的饮料及食品。

健康小帖士

在旅行时如何选食水果

水果要清洗干净。吃水果前,最好将水果消毒好,在0.1%的高锰酸钾或0.2%的漂白粉溶液中浸泡5~10分钟,再用清水冲净即可。若在开水中烫半分钟左右也有杀菌作用。有的水果可先在冷水中冲洗一下再剥去皮吃,不仅能将皮上附着的细菌去掉,而且还能避免将果皮上残存的农药吃下去。

要“四不吃”:①不吃不成熟的水果,因这样的水果含鞣质多,味涩可口性差。②不要摘不认识的野果吃,因为有些野果对人体有害。③不要吃腐败变质的水果,因为这样的水果中有大量细菌繁殖,食后容易引起疾病。④不要随便剥食果仁,因有些果仁中含有毒物质(如苦杏仁、枇杷仁等),食后会引起中毒。

注意水果的性质和治疗作用。有些酸味水果有助消化作用,如山楂、木瓜、枇杷及酸味的苹果、梨、葡萄等,宜饭后吃。还有的水果,如白果会引起中毒,必须熟吃,菠萝会使有的人产生过敏反应,吃柿子不当会发生胃结石等,须引以注意。

长寿小帖士:

根据体质食用水果

人们从长期经验中得知,不同水果有着不同性质,一般分为温性、凉性和中性。若能根据自己的身体情况选食,就更有益于健康。例如身体平素虚弱、怕冷、手脚凉、大便稀薄等,所谓“虚寒之体”,应选食温性或中性水果;相反,若口干舌燥、心烦、大便干等,所谓“上火”、“虚火”者,应选食凉性水果。

常见的温性水果:山楂、樱桃石榴、荔枝、青果、木瓜、白果等;凉性水果:西瓜、甜瓜、梨、柑、橘、香蕉、桑椹、柿子、荸荠等;中性水果:葡萄、苹果、桃、杏、菠萝、龙眼、甘蔗、乌梅等。

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