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猪蹄和什么搭配好吃有营养

时间:2022-02-01 理论教育 版权反馈
【摘要】:气是生命活动的根本和动力,它充满全身,运行不息,关系着人体的健康与寿命。意思是许多疾病的发生都与人体气的运行有关。因此,要养好生,必须注意补气。久服可防治冠心病、慢性气管炎、高脂血症、支气管哮喘等病,从而起到延年益寿的作用。大麦100克,草果6克,羊肉50克。适用于妇女因身体虚弱而致月经闭止之人。生姜20克,山药100克。

中医医学认为:人身三宝精、气、神。气是生命活动的根本和动力,它充满全身,运行不息,关系着人体的健康与寿命。中医医学经典著作《黄帝内经》中早就指出过:“百病生于气。”意思是许多疾病的发生都与人体气的运行有关。俗话说:人活着就是一口气。民间人们检查一个人是死是活,通常要摸一摸这个人还有没有气。可见,气对于人体是多么重要。因此,要养好生,必须注意补气。

补气法,不是人人都适用,它适应于气虚之人。所谓气虚,即气不够用,动辄即喘。经常感到疲倦乏力、少言懒语、面色苍白、食欲不振、舌淡苔白,舌边有齿痕(即有牙印),脉虚弱无力者。

◆补肺气

肺气虚主要表现为语言低微,呼吸微弱,易感冒,甚至咳声无力。常用的补肺药物如下:

①黄芪。黄芪具有健体、强心、降压、保肝、利尿、抗菌、抗病毒等作用。代表药膳是黄芪蒸鸡。

②灵芝草。此药既补肺气又补肾气,适用于肺肾两虚所致的咳嗽、气喘、虚劳等。久服可防治冠心病、慢性气管炎、高脂血症、支气管哮喘等病,从而起到延年益寿的作用。

◆补脾气

脾气虚主要表现为食后脘腹胀满,矢气(放屁)后则舒,四肢无力,大便多有不消化之食物,有时脱肛或子宫下垂,脉虚。常用的补脾药物如下:

①大枣。枣为补气佳品,可滋养血脉、强健脾胃。

②蜂蜜。蜂蜜味道甜美、营养丰富,长期食用蜂蜜可以营养心肌、保护肝脏、降低血压、防止血管硬化,起到减轻病情、增强体质的作用。

健康小帖士

补气秘方

[方一]

椰子1个。将椰子剥去外皮,去壳,取白色肉瓤,切成小块食之,每次数块。

老年人、高脂血症、肥胖者慎用。

[方二]

豆浆200毫升,粳米59克,白糖适量。豆浆加水与米同煮为粥,或粳米如常法煮粥,临熟时加入豆浆,继续煮至粥成,以白糖调味,每日2次。

本方补虚羸,肥健人,适合于体弱多病,形体消瘦者食用。

[方三]

大麦100克,草果6克,羊肉50克。将羊肉洗净,剁成肉末,备用;大麦煮汤,临熟时,加入羊肉末、草果、黄酒及食盐,搅拌均匀,小火继续煮至熟烂,遂停火,佐餐食用。

本方温中、养胃、肥健,适用于脾胃虚弱、食少消渴、体弱消瘦者食用。

[方四]

生黄芪30~60克,粳米100克,红糖少量,陈皮末1克。每次用生黄芪浓煎取汁,加入粳米、红糖少量同煮,等粥将成时,调入陈皮末,稍沸即可。

本方补益元气、健脾养胃、利水消肿,适用于劳倦内伤、慢性腹泻、体虚自汗、老年性水肿、慢性肝炎、慢性肾炎、疮疡久溃不收口等一切气血不足的病症。

[方五]

芡实、山药、茯苓、莲肉、薏苡仁、白扁豆、党参、白术各6克,大米100克,糖适量。将前8味中药,加水共煮40分钟,捞出党参与白术等药渣,然后加入淘洗干净的大米,继续煮烂成粥,分顿调糖食用,连吃数日。

本方健脾益气,温阳利湿,适用于体虚无力、虚肿、泄泻等症。

[方六]

干山药、白术各30克,人参3克,面粉500克。山药、白术、人参研成细粉。加面粉,清水和面,擀薄切片煮食。

本品有补气健脾功效。适用于脾胃虚弱,不思饮食,大便泄泻,疲倦无力。对外感及实热病证者不宜食用。

[方七]

葱适量,猪蹄4只,食盐、味精各适量。将猪蹄拔净毛,洗净,用刀划口置锅中,葱切段加入锅内,加盐、水适量,先用武火煮沸,再改用文火炖熬至熟烂即成。吃肉喝汤。

本方补气消肿,适用于血虚四肢疼痛,水肿,疮疡肿痛等。

[方八]

老鸭2只,猪蹄1对,葱1根,姜1块,花椒少许,料酒、食盐各适量。将老鸭宰杀后,热水煺毛,剖腹去内脏,切成小块,放入开水锅中汆2分钟捞出,控去血水,洗净备用。猪蹄刮尽毛垢,洗净,破为两块。生姜切片,葱切长段。沙锅内放水适量,将老鸭与猪蹄同入锅内,先用武火烧开,撇去汤面上浮沫,然后投入姜片、葱段、料酒、花椒,用文火炖约2小时,炖至猪蹄与鸭均脱骨为度,放食盐入锅再炖数分钟,即停火起锅,分次食之。

本方补气肥体,健脾开胃。适用于身体羸弱,病后体虚,产后少乳。

[方九]

鳖甲30克,鸽子1只,料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。将鸽子去毛和内脏,洗净。将鳖甲打碎放入白鸽腹内加清水适量、料酒、胡椒粉、盐,放瓦盅内炖熟,以味精调味,装汤碗即成。

鳖甲味咸性平,具有滋阴潜阳,软坚散结之功效。鸽肉能滋肾益气。二料共用,具有滋肾益气、散结通络之功效。适用于妇女因身体虚弱而致月经闭止之人。另对于肾虚、气虚、身体瘦弱者食之有益。

脾胃阳衰、食少便溏及孕妇忌食。

[方十]

羊肉、牛奶各250克。生姜20克,山药100克。将羊肉洗净切小块,生姜洗净切片共入沙锅中,加水适量,微火炖7~8小时,用筷子搅烂匀。另取沙锅一只,倒入羊肉汤1碗,加入山药(洗净切片)煮烂,再倒入牛奶煮沸即成。

奶香浓郁,色泽明亮。温中补虚,益精补气。适用于病后、产后经常肢冷,疲倦,气短者。

牛奶中含大量的钙、镁、铁等元素,可与某些有机碱类如四环素类药物发生结合反应,减弱二者疗效。故服食本方时不宜吃其他食物。

[方十一]

牛肉250克,红枣10枚,盐、味精少许。将牛肉切成小块与红枣用文火炖熟。

补中益气,助肌生长,促进伤口愈合。

[方十二]

醋炙五味子5克,枸杞子10克,白糖适量。五味子和剪碎的枸杞子放入瓷杯中,以沸水冲泡,温浸片刻,再调入白糖。

趁热频饮,随饮随兑入沸水适量至味淡。经常饮用本品有益气补肾功效。适用于病后倦怠,乏力,虚汗,腰膝痛等肾气亏损诸症;也可作为养生补益之剂。

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