【摘要】：口感爽脆的苹果营养丰富，是世界“四大水果”之冠，以及“温带水果之王”。由于营养丰富且好吸收，以至于科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或“全科医生”。而苹果含有充足的钾，钾可以对抗钠的升压作用，从而降低血压。做法：将苹果洗干净，去核，带皮切成1厘米大小的块。锅中加水，放入苹果块后，大火烧开，转小火煮15分钟，加冰糖调味即可。
口感爽脆的苹果营养丰富，是世界“四大水果”之冠，以及“温带水果之王”。由于营养丰富且好吸收，以至于科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或“全科医生”。
苹果含有丰富的糖类、有机酸、膳食纤维、维生素、矿物质、多酚及黄酮类营养物质，这些营养素让它有了各种功效。
大家都知道，过量的钠是引起高血压和脑卒中的一个重要因素。而苹果含有充足的钾，钾可以对抗钠的升压作用，从而降低血压。钾离子还能扩张血管、保护血管，并且降低高血压、脑卒中的发病率。而且，苹果中的多酚及黄酮类物质能预防心脑血管疾病。另外，苹果的果胶进入人体后，能与胆汁酸结合，像海绵一样吸收多余的胆固醇和甘油三酯，排出体外，所以，它对心脑血管有很好的保护作用。
苹果可以生食，也可以煮熟吃，还可以做成果干、果酱、果子冻等，在很多甜食中都会用到它，比如苹果派。对于血压异常但肠胃健康的人群，我建议的食用方法是每天早晨空腹吃一个。苹果含有大量糖类，可以帮助补充能量；丰富的膳食纤维有助于排除体内毒素。但假如肠胃功能不太好，还是不要空腹吃。
在苹果成熟的季节，大家能够买到新鲜苹果，建议大家洗干净以后带皮吃。但假如是反季节苹果，尤其是表皮特别漂亮、闪闪发亮的，最好还是削皮后再吃。要记住，千万不要吃苹果籽。葡萄籽营养丰富，苹果籽可不一样，它含有氰化物，虽然含量不高，但对身体也有影响。
【苹果汤】
材料：苹果1个，冰糖20克。
做法：将苹果洗干净，去核，带皮切成1厘米大小的块。锅中加水，放入苹果块后，大火烧开，转小火煮15分钟，加冰糖调味即可。
营养师提醒：此汤可以清热生津、止泻，大人可以吃果肉喝汤，婴幼儿可以滤汁服用。
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