为一切生命活动提供动力

能量，你也可以叫它热量、热能等，它不是一种营养素，但是它同样无比重要，因为它是生命的能源。我们这一生的所有生命活动，不管是学习、运动、生长发育，还是维持正常体温等，都需要能量。

总体来说，人体的能量消耗主要用于满足维持基础代谢、体内活动和食物热效应三方面的需要，其中，基础代谢消耗的能量要占到总能量消耗的60%～70%。什么是基础代谢呢？营养学上的定义是，一个人在安静和恒温条件下（一般是18～25℃），禁食12个小时以后，静卧、放松而清醒时的能量消耗。这时候的能量，仅用于维持体温、呼吸、血液循环及其他器官的生理活动需要。每个人基础代谢需要的能量是不一样的，给大家介绍一种简单的算法，大家可以自己计算出你的基础代谢的能量消耗（BEE）：

男性BEE=66.47+13.75×体重（千克）+5.00×身高（厘米）- 6.76×年龄（岁）女性BEE=65.50+9.56×体重（千克）+1.85×身高（厘米）- 4.68×年龄（岁）

假如你是一名20岁、身高160厘米、体重50千克的女性，那么你每天基础代谢需要消耗的能量是65.50+9.56×50+1.85×160-4.68×20，计算结果是745.9千卡1^[1]。但是，基础代谢只是维持生命的最低能量消耗，你每天需要的能量肯定不仅仅是这个数字。

一个成年人，我们每天需要的热量等于人体基础代谢需要的基本热量，加上体力活动需要的热量，再加上消化食物需要的热量。中国营养学会推荐的数值是，成年男性轻、中体力劳动者，每天需要能量2400～2700千卡；成年女性轻、中体力劳动者，每天需要能量为2100～2300千卡。根据各自的生理特点，婴儿、儿童和青少年、孕妇和乳母、老年人需要的能量有所不同。

那么，这些能量从哪里来呢？它大多数来自食物中的营养物质，但并不是所有的营养物质都能提供能量，只有三类营养物质可以，它们是碳水化合物、脂肪和蛋白质，它们经过体内氧化，可以释放能量，所以又被称为“产能营养素”或“热源质”。

对于这三类营养物质在提供能量时的比例安排，中国营养学会的建议是，碳水化合物提供的能量占总能量的55%～65%，脂肪占20%～30%，蛋白质占10%～15%为宜。年龄越小，蛋白质提供能量的比重越应该适当增加。另外，成年人脂肪摄入量不宜超过总能量的30%。

我们每天摄入的能量与消耗的能量，在正常情况下应该保持平衡，也就是摄入量与消耗量相同。如果长期摄入能量过多，多余的能量会以脂肪的形式存储起来。如果摄入的能量过少，将会消耗身体储备起来的能量物质，也就是脂肪，所以人会变得消瘦。

但是大家不要以为“这样挺好啊，饿饿就瘦了”，这十分不健康。尤其是你摄入的热量低于基础代谢能量消耗值时，可能会出现头晕乏力等症状，血压、血脂、血糖也会出现异常，所以，我不建议大家通过这种方式减肥。