很多人都知道，常食黑芝麻，有益于头发的健康亮泽。其实，黑芝麻中的蛋白质和脂肪的含量也很高，还含有多种人体必需氨基酸、维生素和一些微量元素，是养生保健效果极佳的食物。有关黑芝麻的医疗和养生功效，《本草纲目》中记载：“服至百日，能除一切痼疾。一年身面光泽不饥，二年白发返黑，三年齿落更生。”比如黑芝麻中含有的维生素E和铁元素，可防治贫血，有效地激活脑细胞的活性，降低血脂；而含有的不饱和脂肪酸，被认为有延年益寿的功效等。
中医学认为，黑芝麻可补养肝肾、和五脏、益气力、填脑髓、长肌肉。对因肝肾精血不足导致的腰膝酸软、四肢乏力、眩晕，以及皮燥发枯、须发早白、脱发、肠燥便秘等症都有很好的疗效。如素食主义者、脑力工作者、胆结石患者等都应当多食用黑芝麻。常食黑芝麻可防治胆结石，同时还能起到益智健脑、延年益寿的功效，是中老年人上好的养生保健食品。此外，儿童常食黑芝麻，也能增强身体的免疫力。
一直以来都被人们视为滋补佳品的黑芝麻，该如何鉴别它的真伪呢？方法如下。
一是用水浸泡黑芝麻。把黑芝麻放到清水中，浸泡；一段时间后，清水的颜色发生变化，那这黑芝麻就不是正常的黑芝麻。清水变成黑红色，多半是染色芝麻。
二是切断黑芝麻，观其断面的颜色。黑芝麻的种皮是黑的，但内核部分仍是白色的。如果黑芝麻的切面都是黑色的，那就不是正常的黑芝麻了。
三是将黑芝麻搓揉。拿一些黑芝麻，在手中用力揉搓，如果手指染色，则这黑芝麻就是被染色了。
四是观察黑芝麻的色泽。正常的黑芝麻色泽是不均一的；如果黑芝麻色泽一样黑，就有可能不是黑芝麻了。
常食黑芝麻可生发黑发，但如果食用过量了反而会导致秃头。此外，过多的食用黑芝麻会使人体的内分泌失调紊乱，出现头皮油腻，毛发枯萎脱落的表现。所以一日小半匙黑芝麻，养生保健好。最后，还要说一下，消化不太好的人要少食黑芝麻。
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