（一）疾病特点
胆囊炎指的是胆道系统的炎症性疾病。急性胆囊炎病因主要是细菌感染；慢性胆囊炎，主要是胆石症、胆汁郁积和胆固醇代谢失常导致。急性胆囊炎常以饱餐后上腹部或右上腹剧痛、发热或黄疸为特征。慢性胆囊炎则往往缺少典型症状，或伴腹胀或伴右上腹隐痛。多发于女性及肥胖者。
（二）调补原则
1.急性胆囊炎、慢性胆囊炎急性发作者，在适当补液的同时，应该禁食，病情好转后逐步增加流质、半流质及清淡食物。可选用豆类、豆浆、大米粥、藕粉、软饭、清蒸鱼类、土豆、蔬菜、鲜果等。
2.慢性胆囊炎患者要注意：①饮食要严格限制动物脂肪摄入。肥胖者应节食以逐步降低体重。②饮食要严格控制胆固醇摄入。③食物油类当以植物油为主，可选橄榄油、玉米油、豆油、菜油。④机体活动所需的糖可在谷物淀粉中获取。⑤多吃新鲜蔬菜、水果、香菇、木耳，以吸附肠道内的胆汁酸，抑制肠内胆固醇的吸收，减轻炎症。⑥多食蜂蜜、香蕉等润肠食品，以保证大便通畅。
（三）调补配方
1.田螺100克，洗净，加清水炖15分钟，饮汁。适用于急性胆囊炎、慢性胆囊炎急性发作、胆绞痛者。
2.鲜茵陈叶60克，洗净切碎，植物油炒熟，调味即食。每日1次。适用于急慢性胆囊炎、有黄疸明显者。
3.茭白250克，洗净切丝，瘦猪肉150克，植物油煸炒。熟后入料酒、盐，即可食用。少量当菜食。适用于慢性胆囊炎虚弱者。
4.泥鳅250克，黄豆100克。将泥鳅宰好洗净，同黄豆、食盐少许，清炖至烂，入调料，分顿服食。适用于慢性胆囊炎。
5.乌雌鸡1只，去肠杂，入生鸡肫皮30克，白萝卜250克，加水煮烂，去鸡肫皮，服食。适用于胆囊炎缓解期伴肝阴不足者。
（四）调补禁忌
1.刺激性食物、酒类、葱姜大蒜等浓烈调味品以及煎烤炙炸等辛温燥烈之品均宜戒除。
2.忌肥肉、鱼子、动物内脏、蛋黄等高胆固醇食物及动物油脂。
3.蔗糖、果糖及其他糖类要少吃。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
