药膳调理的具体应用

药膳在实际应用中需要遵循一定的注意事项、运用法则等,以免适得其反。本书就药膳调理的具体应用法则进行简单的说明,以便合理运用药膳,充分发挥其真正效用,从而有效防治亚健康症状,获得正常的健康状态。

1.阴不足的药膳调理　阴不足是指人体内津液等各种阴性物质缺乏,无法充分濡养人体脏腑百骸,从而出现口干口渴、食欲不振、五心烦热、大便秘结等症状。药膳调理应以养阴润燥为法则,采用甘寒类食物对其进行调治改善。

主食可选用玉米、小米、粳米、大麦、小麦等;蔬菜可选用大白菜、芹菜、菠菜、茄子等;肉类可选用鸭肉、猪皮等;鱼类可选用甲鱼、乌贼等;蛋奶可选用牛奶、鸡蛋黄等;瓜果可选用梨、葡萄、苹果、桑椹、枇杷等。

2.阳不足的药膳调理　阳不足是指人体元阳亏虚,脏腑经络失其温养,从而出现畏寒怕冷、腹痛腹泻、大便溏稀等现象。药膳调理应以补阳暖身为法则,采用温性食物对其进行调理。

主食类以糯米、高粱米等为主;蔬菜以韭菜、香菜、葱、姜、蒜、辣椒、芥末等为主;肉类以羊肉、狗肉、鹿肉等为主;鱼类应以鳝鱼、鳗鱼、海虾、鳟鱼等为主;瓜果类应以荔枝、桃、樱桃、石榴、龙眼、栗子、红枣等为主。

3.气不足的药膳调理　气不足是指人体元气虚弱,可出现疲劳乏力、声低懒言、食欲下降等多种功能降低的表现。药膳调理应以补中益气为法则,采用性味甘平而有益气功效的食物。

如主食类可选用粳米、小麦、玉米、大豆等;蔬菜类可选用白菜、洋葱、胡萝卜、土豆、大头菜等;肉类可选用牛肉、鹅肉等;鱼类可选用鲤鱼、青鱼、鲳鱼等;瓜果类可选用花生、葡萄、李子、百合等。

4.血不足的药膳调理　血不足是指机体供血不足,不足以滋养润泽各组织器官,从而出现头晕乏力、双目干涩、面色不荣、肢体麻木等症状。药膳调理应以养血补血为法则,采用味甘或甘平略温的食物进行调治。

如主食以高粱、红豆、黑豆、黑芝麻等为主;蔬菜以菠菜、胡萝卜、木耳、苋菜等为主;肉类以羊肉、猪肝、猪血、猪心等为主;鱼类以甲鱼、平鱼、海参等为主;瓜果类以红枣、桑椹、花生、龙眼、松子等为主。