从民间的口头语说起

在民间流传着这样一句口头语：“吃不愁，穿不愁，就是血黏稠；学历不高，就是血压高；职务不高，就是血脂高；工资不高，就是血糖高；住房不大，就是肚皮大；成绩不突出，就是腰椎间盘突出。”

这句口头语是说，吃喝不当引起的富贵病和营养失调性疾病已经向普通老百姓袭来。据调查，因营养失调引起的心脑血管疾病及恶性肿瘤已成为所有疾病死亡原因的前三位。冠心病、肥胖病、脂肪肝、糖尿病、血脂异常等病已在大中城市成为一个必须面对的营养性问题。心脑血管病已成为各大城市居民死亡的“第一杀手”，我国每年约死亡300万人，平均每小时死亡300人，每年经济损失2 000亿元。侯耀文、马季、高秀敏，还有特型演员古月等明星均死于冠心病、心肌梗死，为我们敲响了警钟。目前我国已有9 000万人正遭受糖尿病的困扰和折磨，糖尿病的患病率、致残率、病死率及总体健康危害程度已跃居非传染性疾病的第三位。我国脂肪肝的发病率为10%～15%，男女性别差异大，男性发病率约为女性的4倍，往常被视为中老年发病率高的脂肪肝，已经向20岁左右的年轻人袭来，甚至出现小学生患病的报道。一般以30多岁的人群为多，其发病率可高达20%～30%。现在我国有2亿多人体重超重，1亿多人患有高脂血症，其中75%的患者没有明显临床症状，具有一定的隐蔽性，是导致心脑血管疾病的“隐形杀手”。2004年公布的我国高血压病患者为1.6亿人，2007年已上升为2亿人，也就是说目前我国每5个成年人中便有1名高血压病患者。而且，人们对高血压病的知晓率仅为30.2%，治疗率仅24.7%，控制率仅为6.1%。每年新增高血压病患者1万人。癌症是当今世界上严重威胁人类生命的疾病，为“三大死神”之一。全球每年新发生的癌症患者达700万人次，我国每年发病人数约160万。而且，全国癌症病死率逐年增加，在城市已上升为第1位，在农村已上升为第2位。更令人担忧的是，癌症死亡者年龄集中在生产能力最旺盛的年龄段中，在城市35—60岁人群死亡原因中，有1/3左右死于癌症。癌症的发生不仅对人民群众健康和生命的威胁明显增加，也给家庭、单位和国家带来巨大的经济损失。据报道，全国每年因癌症早亡、失能造成的间接经济损失达1 400多亿元。

以上富贵病的发病率与危害是多么的惊人！“富贵病这只狼来了！”并非危言耸听。追究其发病的原因，主要是膳食失衡、营养失调所导致，要想防止这些疾病的发生，“管住嘴”是根本的措施。人们在思考这样一个现实的问题：为什么现在钞票多了，生活好了，食物丰富了，慢性病、富贵病却反而多了。在崇尚文明和追求健康的当今社会，多数人的膳食不科学，他们跟着潮流吃，跟着时髦吃，跟着社会吃，跟着感觉吃，跟着广告吃。对吃什么，吃多少，怎么吃，何时吃，糊里糊涂，存在重重误区。

西方有学者说：“现在一些人把大量不合适的食物塞进肚子，疾病丛生。就好比用自己的牙齿挖自己的坟墓。”法国一位专家说过：“一个民族的命运要看他们吃的是什么和怎么吃。”我国民众营养观念正在由“温饱型”向“健康型”实现跨越性转变。饮食营养问题已经摆上人们的议事日程。据调查，中国人的“营养盲”多于“文盲”，膳食平衡、营养合理知识的公众知晓率很低，膳食营养教育严重滞后。世界卫生组织进行过大量的调查研究，早在2004年便指出：“世界上因食成疾而吃死的人，比因饥饿而饿死的人多。”

所以，重视合理营养、平衡膳食关系到千家万户，关系到每个人的健康。