形形色色的活性水

现在是市场经济社会，市面上有各种各样的水产品，为了宣传、销售和利润，这些水产品纷纷打出健康牌，什么“磁化水”“六角水”“碱性水”“还原水”“小分子团水”“活性水”“电解水”，每一种水产品都声称可以带来莫大的健康益处，有的甚至公然宣称可以治疗高血压、糖尿病等各种疾病。但这些说法至多只是一些概念，理论上臆测可能会有一点好处，但几乎从未被严肃的学术研究所证实。在有近千万篇医学卫生类学术论文的数据中检索不到任何与之关的像样的研究。这些说法、理论几乎全部通过报纸、网络、杂志、讲座等科普渠道在宣传，背后大多是各种水产品商家在推动。

以“小分子”“六角水”为例。由于水分子是极性分子的原因，自然界的液态水不是以单分子的形式，而是以分子团的形式存在。自然界中最小的水分子团是由6个水分子结合而成的，俗称六角水。自然界的雪花就是六角形的，所以雪融水是天然的小分子团，此外，冰川水、深层矿泉水、山涧溪水、瀑布水、流动的江河水可能都属于较小的分子团，而长时间放置的水库水、自来水的分子团是比较大的。这些说法基本是事实，小分子团水的性质有别于大分子团水，比如溶解力和渗透力更强，这也基本可以成立。但是，几乎没有任何学术研究证实，小分子团的水更有利于健康，而大分子团的水则不利于健康。

碱性水也一样。国家《生活饮用水卫生标准》GB5749—2006中要求水的酸碱度pH为6.5～8.5（7为中性）。正常情况下人体的血液pH保持在7.35～7.45，属于弱碱性。这些事实被商家用来作为支持碱性水有利健康的证据，但是中山大学营养学教授、博士生导师蒋卓勤在接受《广州日报》记者采访时明确指出，人体的pH根本不需要特别摄入碱性水（还有酸性或碱性食物）来维持，因为人体的自我调节能力非常强，会把pH稳定在正常范围内。一句话，饮水的酸碱性并不会影响身体的酸碱性（关于人体酸碱平衡，请参阅本书相关内容），这是最基本的生理学常识。

大部分消费者往往意识不到，很多产品所宣称的健康，只是1种概念，1种促销手段，一个有一说十的说辞，不能当真的。现在，消费是多元化的，众所周知，在汽车、服装、手表、化妆品、酒类、装饰品等与时尚相关的行当里都有高档的“奢侈品”，所谓奢侈品是指质量一流但价格超贵、可以用来消费但更主要是用来显示身份或获得良好自我感觉（比如与众不同）及自信的那些产品。某些价格昂贵的水产品或水设备即属此类奢侈品。如果你有消费能力，你也愿意接受奢侈品消费，你就完全可以选择这些水产品，因为它们（假冒伪劣的除外）的确质量很好，干净卫生、口感不错、服务也很到位；可如果你不具备相应的消费能力，那就喝白开水或来点价格并不很高的普通瓶装水、桶装水就可以了，完全没有必要为了获得所谓的健康或者并不存在的疗效勉为其难地去消费奢侈品。