秋令时节，新采嫩藕胜太医

秋令时节，正是鲜藕应市之时。鲜藕除了含有大量的糖类外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富。其味道微甜而脆，十分爽口，是老幼妇孺、体弱多病者的上好食品和滋补佳珍。

莲藕含有丰富的维生素，尤其是维生素K、维生素C、铁和钾的含量较高。它常被加工成藕粉、蜜饯、糖片等补品。莲藕的花、叶、柄、莲蓬的莲房、荷花的莲须都有很好的保健作用，可做药材。

中医学认为，生藕性寒，甘凉入胃，可消瘀凉血、清烦热、止呕渴。适用于烦渴、酒醉、咯血、吐血等症，是除秋燥的佳品。妇女产后忌食生冷，惟独不忌藕，就是因为藕有很好的消瘀作用，故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。熟藕，其性由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。而用藕加工制成的藕粉，既富有营养，又易于消化，有养血止血、调中开胃之功效。

具体说来，莲藕的功效有以下几种。

1．莲藕可养血生津、散瘀止血、清热除湿、健脾开胃。

2．莲藕含有丰富的单宁酸，具有收缩血管和降低血压的功效。

3．莲藕所含丰富的膳食纤维对治疗便秘，促进有害物质排出十分有益。

4．生食鲜藕或榨汁饮用，对咯血、尿血等症有辅助治疗作用。

5．莲藕中含有维生素B12，对防治贫血病颇有效。

6．将鲜藕500克洗净，连皮捣汁加白糖适量搅匀，随时用开水冲服，不仅可以补血、健脾开胃，而且对治疗胃溃疡出血效果颇佳。

不仅如此，藕节也是一味著名的止血良药，其味甘、涩，性平，含有丰富的鞣质、天冬素，专治各种出血，如吐血、咯血、尿血、便血、子宫出血等症。民间常用藕节六七个，捣碎加适量红糖煎服，用于止血，疗效甚佳。但凡脾胃虚寒、便溏腹泻及妇女寒性痛经者均忌食生藕；胃、十二指肠溃疡者少食。

下面再为大家推荐两款贴心药膳。

1．鲜藕茶

［材料］鲜莲藕250克，红糖20克。

［做法］把洗净的莲藕切成薄片放入锅中，加水适量，以中火煨煮半小时左右，再加入红糖拌匀即可。

［功效］清热去火、养胃益血。

2．藕粉粥

［材料］藕粉100克，粳米100克，红糖适量。

［做法］将粳米淘洗干净，放入锅中加水煨煮，待粥将成时，放入适量红糖和已经用冷开水拌匀的藕粉，最后搅拌成稠粥即可。

［功效］安神补脑、健脾止血。

【健康小贴士】

由于藕性偏凉，所以产妇不宜过早食用，一般在产后1～2周后再吃藕可以逐瘀。烹制莲藕时忌用铁器，以免导致食物发黑。