【摘要】：原来，夏日食姜与人们的夏日生活习惯和生姜的多种药用作用有关。因此，夏日食姜可明显增进人们的食欲。烂姜中含有黄樟素，可使肝细胞变性，坏死，从而诱发肝癌、食管癌等，因而也不宜食用。
常言道：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”也许有人会问，冬吃生姜可保暧防寒，温中健胃，而炎炎夏日为何还要吃性味辛辣的生姜呢？原来，夏日食姜与人们的夏日生活习惯和生姜的多种药用作用有关。
1. 增进食欲 炎炎夏日，人体受暑热侵袭，或出汗过多，消化液分泌减少，而生姜中的姜辣素却能刺激舌头上的味觉神经，刺激胃黏膜上的感受器，通过神经反射促使胃肠道充血，增强胃肠蠕动，促进消化液的分泌，使消化功能增强。它还能刺激小肠，使肠黏膜的吸收功能增强，从而起到开胃健脾，促进消化，增进食欲的作用。因此，夏日食姜可明显增进人们的食欲。
2. 解毒杀菌 夏季，人们喜食冷饮、冷菜、冰棒、雪糕等冷制品，这些食品极易受到外界病菌的污染，若不慎食入，便会引起恶心，呕吐，腹痛，腹泻等，而生姜所含的挥发油有杀菌解毒作用。另外，夏季气温高，鱼、肉等不宜保存，新鲜程度差，若在烧菜时放些生姜，既可调味，又可解毒。
3. 驱风散寒 夏日里，人们喜欢食冷制品，若贪食过多，则易致脾胃虚寒，出现腹痛，腹泻等症状，而生姜有温中、散寒、止痛作用，可避免上述现象发生。生姜的挥发油可促进血液循环，对大脑皮质、心脏、延髓的呼吸中枢和血管运动中枢均有兴奋作用，在饮食中加些姜，可提神醒脑，疏风散寒，防止腹部受凉及感冒。
需要注意的是，生姜辛温，不可1次食入过多；痈肿疮疖、目赤内热、便秘或痔患者，不宜食用。烂姜中含有黄樟素，可使肝细胞变性，坏死，从而诱发肝癌、食管癌等，因而也不宜食用。
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