【摘要】：近年来有关调查认为，晚餐营养过剩与肥胖、结石、高血压、冠心病、糖尿病、猝死、肠癌等发病有较大的关系。由于晚餐应根据不同年龄营养需求比重，并服从于“均衡、适量、全面”的基本要求，所以科学合理地安排晚餐，可以避免当代家庭普遍存在的晚餐营养过剩的现象，既可以节约家庭伙食开支，又能达到平衡膳食结构的目的，从而更有利于家人的健康。
不可轻视的晚餐营养
在我国民间常有这样一种说法，即“早餐吃好、中餐吃饱、晚餐吃少”，其中提示吃晚餐要适可而止。近年来有关调查认为，晚餐营养过剩与肥胖、结石、高血压、冠心病、糖尿病、猝死、肠癌等发病有较大的关系。
对于处在生长发育这一特殊时期的儿童和青少年说来，重视晚餐营养更有利于生长发育和智力开发。这是因为儿童和青少年生长激素分泌量最多的时间是在晚上，特别是在熟睡时，这时生长激素是以脉冲式释放，并且释放数量是白天的2倍以上。因此，晚餐营养对于正处在长身体、长知识阶段的儿童和青少年尤为重要。
对于中老年或妇女人群说来，重视晚餐营养有利于延缓衰老和保持旺盛的生命力，以及健美的体魄。这是因为一日三餐营养供给的侧重面是不同的，这除了一般的正常新陈代谢需要以外，早餐、午餐主要作用于每天上下午的学习、工作和活动，而晚餐营养除了部分用于休闲、娱乐活动外，主要用于对一整天生理功能活动后的康复调节。而如果晚餐营养不合理或者过剩，就会导致上述所说的肥胖、结石症、高血压、冠心病、糖尿病等常见“富贵病”。
由于晚餐应根据不同年龄营养需求比重，并服从于“均衡、适量、全面”的基本要求，所以科学合理地安排晚餐，可以避免当代家庭普遍存在的晚餐营养过剩的现象，既可以节约家庭伙食开支，又能达到平衡膳食结构的目的，从而更有利于家人的健康。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
