脑力劳动者的黄金食谱
我们经常会听到周围的人说：“脑子不好用了，记性也越来越差了。”这是为什么呢？
现在人们学习和工作压力越来越大，高强度的工作使脑力劳动者中的许多人深感疲惫，记忆减退、工作效率下降。均衡膳食，尤其是平衡营养元素与神经系统功能的正常运转有着很大的联系。
脑力劳动者宜选用的食物
富含碳水化合物的食品：如大米、面粉、小米、玉米、红枣、桂圆、蜂蜜等；
富含优质蛋白质的食物：如蛋类、乳类、鱼类、禽类、瘦肉及大豆类；
富含维生素A的食物：如动物肝脏、乳类、蛋类及胡萝卜、韭菜、海带和木耳等；
富含B族维生素的食物：谷类、豆类、花生、核桃、芝麻、香菇、蔬菜、蛋类、奶类、瘦猪肉、脏腑类、酵母、鳝鱼等；
富含维生素C的食物：鲜枣、猕猴桃、柑橘、柠檬、柚子、菜花、绿叶蔬菜、辣椒、西红柿等。
大脑每天消耗的葡萄糖占食物中的2/3，因此脑力劳动者必须为自己准备充足的食物以供给大脑所需要的能量。而且脑力劳动还特别需要以下几种营养素：
磷脂高的食品是大脑的“能源”之一。如蛋黄、虾、核桃、花生、牡蛎、乌贼、银鱼、青鱼中都含有较高的磷脂。
胆碱
多进食一些含有胆碱的食物。人脑中含有大量乙酰胆碱，有意补充乙酰胆碱可以改善人们的记忆力。鱼、瘦肉、鸡蛋（特别是蛋黄）等都含有丰富的胆碱。
维生素
多吃含维生素高的食物它具有调节神经等作用。其中以B族维生素和维生素C为重点。据统计，我们每天摄入体内的维生素中，70%的维生素来自蔬菜。含维生素较高的蔬菜有韭菜、菠菜、青蒜、金针菇、西红柿、黄瓜及水果等。
微量元素
铁、碘、锌等与脑发育密切相关，缺铁使学习者注意力分散，直接影响脑的功能。但铁过多也会对大脑造成损害。锌对细胞膜的氧化损伤有保护作用，并能防止铝在脑中沉积，有利于脑神经的健康。
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