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中老年人应多吃强健骨骼的食物

时间:2022-01-28 理论教育 版权反馈
【摘要】:而大豆食品中的异黄酮也对骨骼有益,尤其对停经后的妇女有帮助。事实上,大豆蛋白质和其他种类的植物性蛋白质,其中所含的硫氨基酸比肉类少得多;而含硫氨基酸过多时,会令骨骼流失钙质。柠檬中的镁在钙、磷、钠、钾与维生素C的代谢上,也扮演重要的角色。

中老年人应多吃强健骨骼的食物

尽管我们的骨架看起来十分坚固,但却是活的组织,每天都在不断变化。假如我们不注意补充营养,终有一天会老化。

激素补充疗法或许可以预防骨质流失的现象,但是无论你是否采取这种疗法,补充钙质仍然是最重要的。但是,单靠钙还不够,必须有维生素D来帮助人体吸收钙质和有效利用钙质。此外,像磷、镁、氟等矿物质,也有助于强健骨骼。而大豆食品中的异黄酮也对骨骼有益,尤其对停经后的妇女有帮助。

事实上,大豆蛋白质和其他种类的植物性蛋白质,其中所含的硫氨基酸比肉类少得多;而含硫氨基酸过多时,会令骨骼流失钙质。

1.牛奶补充钙质:钙质随着血液在骨骼中进出频繁;如果流出的钙质比积存的多,就会得骨质疏松症。一般认为,牛奶是最佳的钙质来源,而且牛奶中的维生素D也能帮助钙质的吸收。

2.乳酪、优格钙质含量丰富:一般的乳制品也含有丰富的钙质。优格的钙质含量和牛奶相当,但是像乳酪等乳制品,钙质的含量甚至更高,两片乳酪片的钙质就相当于一纸盒装的牛奶。

最好选购低脂原味的优格钙。因为高脂或调味的优格脂肪糖分较多,热量高,但是钙质却较少。乳酪虽然钙质丰富,但是其中所含的盐分也不低,这对心血管疾病的预防,是不利的。

3.豆浆含有丰富的植物蛋白:大豆中的异黄酮对骨骼有益处。豆浆是大豆制品,含有丰富的植物性蛋白质,不过钙的含量远不如牛奶,并不适合取代牛奶,作为钙质摄取的来源。

4.沙丁鱼含丰富的维生素D:沙丁鱼含有丰富的维生素D,鱼骨是钙质很好的来源,同时含有丰富ω-3脂肪酸,不过沙丁鱼的热量较高,每100克鱼肉的热量约有200卡。

从摄取脂肪酸的观点,油渍的沙丁鱼罐头较好;如果怕热量摄取过高,可考虑水煮的沙丁鱼罐头。

5.草莓的维生素C含量居水果前列:每100克草莓含有80毫克的维生素C,含量丰富,在抗氧化食物排行榜上,草莓高居前列。

6.芝麻含有丰富的钙:芝麻虽小,但是营养并不少,除了含有丰富的钙(989毫克/100克)之外,也有磷(638毫克/100克)、钾(475毫克/100克)、镁(356毫克/100克)、铁(15毫克/100克)和纤维。

7.柠檬富含维生素C:柠檬当然是维生素C的丰富来源,但是也含有丰富的钙与钾,而且柠檬也有助于其他食物中钙的溶出。柠檬中的镁在钙、磷、钠、钾与维生素C的代谢上,也扮演重要的角色。

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