在外就餐的注意事项

三、在外就餐的注意事项

随着收入的提高，人们在餐馆酒楼就餐的机会也越来越多了，但常识告诉我们，经常在餐馆酒楼吃饭的人，容易患肥胖、心脑血管疾病、糖尿病、脂肪肝、胃病、肝病，因为餐馆酒楼的菜肴固然丰盛，但营养却极不平衡，如果用餐者不加以注意，容易造成热量过剩，脂肪过多。从食品安全角度来说，餐馆的食物原料品质难以控制，比较容易混入劣质原料。

因此，正如《中国居民膳食指南2007》所言，不要经常在外就餐，尽可能与家人共同进餐。首先应减少在外面吃饭的频率，每周不宜超过三次，给身体留下调整的时间。其实，在外宴席之后，回家后的饮食要清淡，以素为主，少放油盐，优先补充宴席上所缺乏的蔬菜、水果、杂粮、豆制品、牛奶、菌藻类等。最后，也是最重要的，不得已在外就餐时，要有自我保健意识，改变点菜观念，注意荤素搭配，多点些蔬菜、豆腐、食用菌等素菜，少点油腻、煎炸类菜肴。点菜的大致要点如下：

1.荤素搭配，以素为主

动物性食物（包括鱼和海鲜、肉类、禽类和蛋类）为主的菜肴不宜点得太多，原则上菜品个数不超过每人0.5个；而蔬菜、食用菌类、豆制品等应达到每人一个以上。

2.动物性食物中首选鱼类、海鲜和禽类

3.菜肴烹调以清淡为主

鱼类、海鲜脂肪含量较低，且以不饱和脂肪酸为主；鸡、火鸡和鸟类的脂肪含量也较肉类低；肥鸭、肥鹅等禽类含脂肪较多。

不管原料是动物还是植物，都应该尽量（注意不是绝对的）避免油炸和油腻，油炸或油腻菜肴每桌最多1～2个；推荐凉拌、炝、蘸酱等无油或少油烹调之菜品。

4.尽早上些淡味的主食

只吃菜不吃饭，最容易造成热量过剩和脂肪过多，所以应尽早吃些清淡的主食，而不是等到酒过三旬，菜过五味时才想起吃主食。但是，油酥类与煎炸类主食和小点心含有大量脂肪，是“假主食”，应尽量避免。

5.餐前先喝一碗汤

餐前应先喝些汤，再点些含有糖类(碳水化合物)的冷菜，比如桂花藕、山药丝、葛根粉条、荞麦面、南瓜块、土豆泥等，加上清爽凉拌蔬菜，避免空腹摄入大量油腻食品。

6.不要劝酒莫贪杯

饮酒贪杯不利于健康。选择饮料时避免可乐等营养价值低、含热量高的甜饮料，代之以鲜果汁、苏打水、各种茶水和酸奶。

7.如果已经由别人点了菜，也要有意识地多吃素菜，少吃油腻菜肴，少吃过咸的食品