【摘要】：利周牛干巴在田林是小有名气的特产，因味道独特，营养丰富，清香可口，回味绵长而享有盛名，堪称美味一绝。到过利周没尝过利周牛干巴就不算真正到过利周。说起利周牛干巴还有这么一则故事呢。如今，利周街上也有一家“姐妹饭店”，虽然此姐妹已非当年那姐妹，但相同的是堪称美味一绝的牛干巴，经年不变味，吸引着四方来客尽兴而来，满意而归。
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利周牛干巴在田林是小有名气的特产，因味道独特，营养丰富，清香可口，回味绵长而享有盛名，堪称美味一绝。到过利周没尝过利周牛干巴就不算真正到过利周。说起利周牛干巴还有这么一则故事呢。
相传很久很久以前，利周有一个屠夫，靠卖肉为生。他有两个如花似玉的女儿。但在那个男尊女卑的年代，无男孩在世人面前却难以抬起头来。为此，他整天愁眉苦脸，因为村里人都嘲笑他无后。
姐妹俩性格开朗，勤劳聪慧，每次父亲卖不完的牛肉，她们都撒上盐巴和米酒，用手揉搓后腌制起来，两天后取出用明火烤至七成熟保存起来，想吃的时候就切成薄片加干辣椒爆炒，这是父亲最爱吃的下酒菜，百吃不厌。有一次有位官员路过利周，因突然雷鸣闪电，天降大雨，就到屠夫家避雨，姐妹俩炒一小碟牛干巴和自酿的米酒让其品尝。牛干巴摆在桌上香味扑鼻，官员食欲大增，尝后麻辣爽口，回味香甜，吃后汗流浃背，全身舒坦。官员大赞此乃人间第一美味啊，如果拿去卖定成抢手货！
真是说者无意听者有心，姐妹俩灵机一动，在街边租间铺面，开起饭店，取名“姐妹饭店”，主打菜就是干辣椒爆炒牛干巴。尝过的客人无一不拍手叫绝，一传十，十传百，远近闻名，每天慕名前来品尝的客人络绎不绝。姐妹俩赚了不少银子，还招了两位年轻有为的后生为上门女婿，在当地传为佳话。屠夫从此扬眉吐气，逢人就说：“谁说养女不如男，我那两个闺女可孝顺了！”
如今，利周街上也有一家“姐妹饭店”，虽然此姐妹已非当年那姐妹，但相同的是堪称美味一绝的牛干巴，经年不变味，吸引着四方来客尽兴而来，满意而归。
（流传于田林县利周瑶族乡）
编辑：墨 欣
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