杨国宽 YOUG KWEKWON 马来西亚留学生汉语进修生
来自东南亚的游客会慢慢地发现，云南的美食品种繁多。听说滇菜属于川味菜系，不过有的菜式是四川省没有的。
首先，就谈谈过桥米线吧。昆明有好几家老字号，其中一家叫建香园，就在新建设电影院的德克士对面，另一家是桥香园，不过店铺最多的还是桥香园。我有几个土生土长的朋友都喜欢光顾桥香园。不过我觉得这家的生意太好人太多，太过拥挤了，就餐的环境不够理想。我太太和我较常光顾建香园，这里的就餐环境比较优雅，比较适合于家人聚会、聊天。
其次是墨江的黑糯米饭，也是滇味中著名的菜品。这是哈尼族人的甜品。我这个人最爱吃甜的东西。哈尼族人也把这米酿成醇香中略带甜味的紫米封缸酒。不知墨江的黑糯米品种是否和印尼的相同，不过我觉得哈尼族的黑糯米饭吃起来味道更香浓。
还有滇味卤米线、弥勒鸡卷粉、澄江的洋芋饭、大理凉粉等，想起来就让人垂涎三尺了。昆华医院旁有一家老字号，那里的豆花米线是有名的。价钱也公道，十块钱就能尝到美味的滇味卤米线了。到弥勒的温泉去泡泡脚，可以顺便吃一碗卤鸡卷粉。去抚仙湖游泳划船，也可以尝尝那里的铜锅洋芋饭。
至于我，我最喜欢的还是香格里拉的牦牛肉和宣威的火腿。记得有一次我和一位好友去香格里拉观光，因吃了太多的牦牛肉我们还上火了。只是一家普通的饭馆竟然能做出一道香喷喷的炸牦牛干巴来。当时因天气冷，我们俩拼命地吃，吃到自己喉咙都疼了。
还有一次我到宣威去，尝到了正宗的宣威火腿。在朋友家住了一晚，有机会看到他煮火腿。我们这些外来人，就是不懂得如何煮它。就算买到了正宗的宣威火腿回到马来西亚，煮出来的味道也不好吃。看了之后才知道，原来一大块的火腿是需要在热水里先泡一个小时才能吃的。
我太太最喜欢吃的是傣味凉拌木耳。我也觉得它味道不错。最近，有一个新加坡的朋友过来昆明玩时，首次尝这道菜就立即爱上了它。结果她回到新加坡之后，每天都做傣味凉拌木耳来吃！
除了以上这些菜，我们家爱吃的还有大理凉粉和木瓜水、南瓜饼、澄江的莲藕粉汤、三七气锅鸡。噢！云南好吃的东西实在太多了，如果要每一样都谈谈，那么可能要写一本书了，你说呢？
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