大城市里，竟还有这等好人好事。
“不久前，有两个女孩子走进店内，其中一个双眼红红的，一脸不开心的样子，原来是刚失恋了。看见她那样伤心的样子，我们便送了一根棒棒糖给她。”Papabubble的老板之一Ann告诉我。
这种原以为在粤语长片里才会找到的老式人情味，竟然在台湾一所摩登现代的特色手作糖果店里出现。那，女孩破涕为笑了吗？没有，本来强忍着不落泪的她，接过棒棒糖那一刻，终于忍不住哭了起来。“她觉得很感动，没想过在这里会得到这样的安慰。”
棒棒糖不是名贵的东西，拿来送人也只是举手之劳，但我们许多时候需要的，不过就是这种小恩小惠。钻石恒久远固然叫人向往，但在迷失慌乱的时候，一份贴心的关怀，肯定比钻石更弥足珍贵。对我们来说，那是最佳的镇静剂，最有效的疗伤药。
女生，其实一点也不复杂。大部分时候，我们只需要一支棒棒糖的温暖。
不过要在台北觅得这份温暖，说难不难说易不易。Papabubble位处的仁爱路，一般香港游客不常来，旅游指南也不见得有特别介绍。然而那并不是处于九曲十三弯后的深巷暗角之中；反之，那是一个还算方便就脚的位置，离捷运站只约七八分钟的步程，拐两三个弯就到，而且最叫人可喜的，是那一带其实是一个别致的小区，有清雅的甜品店、茶馆，还有时装设计师进驻，而以自制粒粒糖自成一家的Papabubble身处其中，使得糖果在甜蜜可爱之余，更添上一点艺术的气息。
事实上，Papabubble出产的每一颗糖，其实跟艺术品无异，因为当中牵涉的所有程序，包括调色、图案设计、形状塑造等，当中所花的心机与时间，跟艺术家创造、雕塑一件艺术品，根本是异曲同工之妙。Papabubble主打的粒粒糖有两款，分别是Pillow Candy（枕形糖）及Rock Candy（冰糖），另外还有棒棒糖Lollipop，全部糖果均出产自店内那块看来冷冰冰的制糖板——滚热的糖浆倒下去，会慢慢冷却，变得黏稠柔软，凝成啫喱般的半凝固状，然后店员会以搓面粉及拉拉面的手势，将那块已经混合香料和颜色的糖浆挥来舞去，再根据需要，搓成粒粒状的Candy或卷成Lollipop。
店内的糖果七彩缤纷，有众多不同的颜色配搭，到底要搓几遍糖浆，调几次的颜色，才能做到那样色彩多元的效果？只要实地看过他们的造糖过程，便会恍然大悟Papabubble的好玩之处：他们每搓一遍糖浆，至少可以做到三四款不同颜色及样式的糖果出来，其奥妙便在于当中搓拉的过程。
举个例，最先店员将红色和蓝色的糖浆一起搓拉，其制成的第一款颜色，由于红色和蓝色未完全调和，所以出来的糖果颜色，还是红蓝分明的；然后再搓，第二款的颜色，因为红蓝调和了一些，但又未到完全融和的境界，所以糖果的颜色在红蓝之余，还带一点紫；继续搓拉下去，因为颜色调和的程度每次都会不同，结果出来的糖果颜色便每次都不一样了，整团糖浆用毕之后，你会发觉，最后一轮糖果的颜色，和头一轮的，根本天差地别，完全看不出是来自同一团糖浆的产品！
另外叫人啧啧称奇的，还有印上文字图案的Rock Candy。因为每颗Rock Candy其实不过手指头般大小，要在每一颗里面印有相同的文字图案，可想而知需要多娴熟的技巧和功夫。Ann告诉我，他们每次都要经过连番尝试，如果遇到文字或图案稍复杂的，更要事先起草图，再和店员研究如何分工合作，合力搓拉得想要的图案。有时他们要经过许多次的失败，才能得到最后的成功，其中最“惨烈”的一回，他们失败了四次，丢了近六十公斤的糖浆，才成功研究出怎样制成一个图案！
Papabubble制棒棒糖8大步骤：
1.把煲好的滚热糖浆倒在制糖板上。
2.把糖浆拨匀，加入色料。
3.糖浆遇冷凝成半固态的睹喱状，此时将所需的制糖分量剪出。
4.开始“炒糖”，直至糖浆变得稍硬。
5.开始“搓面粉”及“拉拉面”的程序。
6.将不同颜色的糖浆混在一起，继续搓，直至得出想要的颜色。
7.卷卷卷。
8.大功告成！
Papabubble为企业特制的糖果。（左起）台北101、Mini Cooper、Fendi。
从来成功非侥幸，看姊妹花老板Ann和Christine在店内进进出出，照顾客人之外，又要煲糖浆，把热滚滚的大桶糖浆搬来搬去，还要奋力搓拉，这种粗重功夫偶一为之叫好玩，天天做便是苦力，即使店内有冷气，但每当糖浆出炉的时候，室内气温会骤升，我站着不动也觉微温，她们要体力劳动更是大汗淋漓。看见两个娇滴滴的女孩子，制糖时额角鼻尖渗出微微汗珠，脸上神色严肃专注，和客人分享制成品时，却像换了个人般，一脸满足喜乐，不禁莞尔，这门“手工艺”到底为何如此吸引她俩，最初她们为什么决定开这片小店？
一切的辛劳，原来是为了实现年少时的梦想。
“那是十年前的事了。”姐姐Ann微笑着跟我说。“大家都以为Papabubble源自西班牙，其实不是，它最初是在澳洲开业的。”
本身修读平面设计的Ann，十多年前在澳洲读大学，一天，缘分的安排下，她邂逅了那时还未叫Papabubble的这所粒粒糖果店，一见便钟情了。她最喜欢店内顾客与店员互动的那种气氛，店员会派糖给客人品尝，然后客人吃后又可实时回应，气氛很好。“之后我便常常去，梦想自己有一天能开一间这样的店。”
这个梦想搁置了一段日子，几年后，她在网上看到这片店子“移居”了去西班牙的消息，并正式命名为Papabubble。这次Ann决定要把潜藏在心内多年的梦想实现，于是她去信给老板，希望取得Papabubble在台湾的经营权。
不过世事不会“你想要就有”那么一帆风顺。总部那边对这个毛遂自荐的小妮子心存疑虑，幸好Ann心意坚定，志在必得，不惜用了一年多的时间，以信件跟对方往返周旋，表现出十足的诚意，对方几经考虑后才终于拍板，把台湾的特许经营权授给她。之后还有一连串的功夫，当中包括和妹妹Christine花了三个月时间，专程飞往巴塞罗那取经，由店内装备到技术，全盘学习那套独门制糖秘技，练得一身“好武功”后，才终于在台北正式开店。
自此两姊妹肩并肩“拍住上”，修读室内设计的Ann，店内装潢设计等自然难不倒她；再加上Christine有bakery的背景，二人互相配合，生意渐渐上了轨道，连海外游客也开始闻风而至，甚至一些大型公司，也因为粒粒糖的独创性，委托她们特制纪念品。
“我们的顾客多数约二十至三十岁，另外还有不少是公司的订单，好像Mini Cooper五十周年时，我们便替它特制了一款纪念糖果；还有这款，是台北101的；另外还有一些台湾银行……”Ann兴致勃勃地把糖果的样本取出来给我看。
Ann和Christine在创制糖果的过程中得到无穷乐趣，不过她们觉得最有意思的，还是产品能够带给客人快乐。“看着有些客人，进来时是不开心的，离开时却变得开心了，便很有满足感。”开心快乐可说是Papabubble的特色之一，事实上台北店亦秉承了西班牙总店跟客人互动的特色，会派糖给客人品尝。店员和客人笑着聊着，即使本来心情阴暗，也会慢慢给当中甜蜜愉快的气氛所感染、溶化。所以店里总是弥漫着一片轻松愉快的气氛。
Ann和Christine大力推介的自创得意作品：
2.椰子味
3.Blackcurrant味
姊妹花老板Ann（左）和Christine（右）。能够梦想成真，每天做着这种“甜蜜”工作，难怪她们的笑容比太阳更灿烂。
道别的时候，Ann和Christine好客地送了一大堆糖果给我们做礼品，但见我们脸色犹疑，忙说：“拿去，不贵啦不贵啦！”我接过那些棒棒糖，看着糖上一圈一圈的漩涡纹，想起那个感动流泪的失恋女生，想起Ann失而复得的糖果店梦想，不禁奇想顿生，觉得那一圈圈漩涡，必定是有着某种神奇的魔力吧？
这是一个甜蜜的漩涡，所有渴望追寻快乐的人，都会不由自主被吸进去。
1.Rock candy上可印上各种文字或图案。
2.烹制糖果时，果香四溢，不少路人都会被果香引进店内。
旋盖式的瓶装设计非常讨好，买了数瓶回港当手信，朋友们尤其对那个小瓶子爱不释手。
特别设计的bubble式包装，适合在喜庆聚会等特别场合作送礼之用。
3.满手握着糖，感觉犹如握着满手花，一样叫人开心。男生下次送花给女友，不妨考虑送“糖花”。
4.店员正在制作棒棒糖上的文字装饰。
5.密封胶袋式包装，方便带到街外当零食。
6.棒棒糖上也可饰上各种文字和图案。
7.现场所见，客人其实无分年龄界限，老中青都被这种手作糖吸引。
8.制糖期间，欢迎客人参观发问，店员还会边制边派糖给客人。那时糖果还是温温软软的，跟制成后有不一样的口感。
如果你是这样的女生/你的女朋友是这样：
■爱笑的
■喜欢“手作仔”（手工艺）的
■活泼好动，爱和人倾谈的
■平日穿衣服喜欢左搭右配颜色的
■满脑子梦想的
（带她）来Papabubble吧！
（她）会很开心的。
实用信息：
Papabubble
地址：台北市大安区仁爱路四段151巷12号（捷运忠孝敦化站3号出口）
电话/传真：886 8773 0955
网址：tw.myblog.yahoo.com/papabubbletaiwan
电邮：papabubbletaiwan@hotmail.com
卖点：图案粒粒糖、特大棒棒糖。客人可度身订造糖果，只要将你想印的文字或图案事先告知店员便可。Rock candy约需两星期前预订，lollipop约需一星期前预订。要成功制作文字和图案，需要一定分量的材料，所以订造的话需订购一定的分量，详情可向店员查询。
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