单家集农民依靠支柱产业增收调查

单家集农民依靠支柱产业增收调查

马　丽　谢　玲

（一）基本情况

单家集立足本地的自然与人文优势，以科学技术为支撑，以市场经济为导向，积极充分发挥地域资源优势和回族群众传统的经商特长，在牛羊活畜交易和屠宰加工等方面大做文章，使单家集清真牛羊肉产业越做越强，探索出了“农、工、贸”一条龙，“产、加、销”一体化的发展路子。为全面掌握该主导产业的发展现状，总结经验，并对今后的发展方向提出科学合理的建议，笔者深入实地，走访单家集农户70多户，对单家集主导产业活畜交易进行了典型调查。

（二）发展现状

1995年单家集广大群众集资建立了单家集活畜交易市场，通过近十年的运行，已形成了周边地区最大的牛羊集散地，同时培育形成了以牛羊贩运、屠宰、加工、销售一条龙为基础的产业化格局和清真牛羊肉市场，涌现出了以单志芳、米正清等为代表的活畜贩运户235户，以马文秀等为代表的屠宰、贩运户70余户，2005年贩运牛近5万头，羊5000多只，屠宰牛3.2万头，贩运皮张6万多张，实现销售产值2700多万元，创利税280万元，专业户户均收入近万元。凭着以“以质量求生存、靠信誉促发展”的经营理念，吸引八方来客，业务范围遍及新疆、内蒙、陕西、甘肃、湖北、河北及南部沿海地区，搞活了市场，创造了牛羊产业化之路。

2004年在上级党委、政府及有关业务主管部门的大力支持帮助下，专门成立了西吉县单家集清真牛羊肉协会。在政府与企业、企业与市场、农户与农户之间建立了桥梁和纽带，为扩大清真牛羊产业的市场空间奠定了基础。2005年该协会以股份合作制形式建立了西吉县单家集清真牛羊定点屠宰厂，为产业的规模经营和打造清真品牌创造了条件，该厂年屠宰牛3.2万头，羊只2万只，牛羊肉交易量达8000吨左右，实现销售收入280万元，人均680元，带动单家集参与牛羊贩运、屠宰的人数达500余人。

目前，单家集清真牛羊肉产业稳步发展，并力求在精深加工和精美包装上得到突破。辐射带动了周边地区的草畜产业快速发展，已经形成的兴隆镇的王河村、将台乡的火家集、马莲的北山村、什字乡的马沟村等10多个专业养牛村，为全县草畜产业的发展和农民增收发挥了典型的示范带动作用。

（三）主要措施

1.狠抓短期育肥，提高经济效益

据调查统计，从2000年开始，单家集每年的牛屠宰量都在2万头-3万头之间，而单家集700多户群众牛羊存栏不足2000头，需求与供给的差距孕育出了一批短期育肥专业户，米正清、杨七三等人在县农牧局的精心指导下，坚持科学育肥，积极建设暖棚、氨化池，经过一年的短期育肥，单位架子牛每天可获10元的纯利润。以40天到两个月计算，一年下来以10头为一组，出栏4期，可获纯利2万元，短期育肥在单家集掀起养殖高潮，到2005年单家集建有暖棚54座，年出栏肉牛近2万头，同时带动周边的王河村建造暖棚20多座，陈田玉村20座，将台火家集村全村户户建棚，家家养牛，暖棚养牛在全县蓬勃兴起，有效地促进畜牧业的快速发展。

2.狠抓产业龙头，打造清真品牌

针对草畜产业市场化组织程度低、产业链条短、效益不高的实际，近两年单家集牛羊肉产业的重点是培养龙头企业，延长产业链条，打造“单家集清真牛羊肉”品牌，积极引进项目，加大扶持力度。先后筹资25万元在单家集工业园区征地15亩，组织单家集屠宰、贩运大户以股份合作形式兴建了“单家集清真牛羊定点屠宰场”。引导企业建立了“公司+基地+协会+农户”的产业化运作模式和“风险共担、利益共享”的经营机制，并于2005年7月定点屠宰场正式启动生产，该屠宰场年屠宰肉牛达3万头，创产值1.2亿元，切实发挥了龙头企业在清真牛羊肉产业上的带动作用，并对周边地区的养牛业起到了强有力的拉动作用，为打造“单家集清真牛羊肉”品牌，拓宽清真牛羊肉市场销路，提高经济效益奠定了坚实的基础。

3.存在的主要问题和对策措施

当前，畜牧业发展的总体势头良好，但也存在一些亟待解决的问题。一是畜产品安全问题突出。畜牧业饲养方式落后，违法使用饲料添加剂和兽药的现象还时有发生，畜产品质量难以控制；二是畜产品流通的“绿色通道”还没有完全建立；三是动物疫病防治问题仍然存在，在一定程度上影响了畜牧业持续健康发展。

为尽快把单家集清真牛羊肉产业发展成为一个大产业，转化粮食和其他副产品，带动种植业和相关产业发展，实现农产品多次增值，吸纳农业富余劳动力，增加农民就业机会，促进农民增收，应进一步采取以下对策措施。其一,加强市场监管，是清真牛羊肉产业发展的基础，单家集由党支部牵头，吸收诚实可信、群众威信高、具有奉献精神的当地村民组成市场管理委员会，全面负市场的监督与管理，切实维护良好的市场秩序，不强卖强买。专门成立清真牛羊肉协会等中介组织，使清真牛羊肉的生产上档次、上规模。目前，单家集畜产品已远销上海、北京、广东、福建等地。其二，充分发挥区位优势和经商特长，是清真牛羊肉产业发展的关键。在牛羊交易和屠宰方面大做文章，逐步形成贩运、屠宰、加工、销售为一体的经营格局，坚持“以质量求生存，靠信誉促发展”的经营理念，使单家集牛羊交易市场的知名度逐步提高。其三，诚实守信，科学经营，是清真牛羊肉市场发展的根本。不欺客，不诈客，这也是单家集畜产品交易市场日益旺盛的秘诀，每天有人上市巡查，专门查处市场欺诈行为，发现一例轻者处罚，重则拒绝上市，真正打造诚信品牌。其四，立足养殖，促进销售，是清真牛羊肉产业发展的保证。积极扶持发展了一批养殖重点户，为交易市场提供当地畜源，促进畜产品市场走上良性发展轨道，确保货源充足，形成了产、供、销一条龙的市场服务体系。其五，以草调畜，系列加工，是清真牛羊肉产业发展的关键。单家集草畜产业作为当地经济发展的龙头产业，一方面为畜牧养殖提供充足的草源，以草促养，养加结合，形成活畜交易、畜产品系列加工、销售等综合交易市场。延长了产业链，增加了产品附加值。其六，加强培训，狠抓防疫，是畜产品交易市场发展的前提。市场管委会、协会定期举办种、养、加等实用技术培训班，普及市场经济和科学养殖等知识。凡上市交易的活畜必须佩带耳标，拒绝未防疫牲畜进入市场，严格对畜产品进行检疫，确保畜产品交易市场科学经营，健康发展。