第一节 民间科技
一、天文历法
回族所采用的历法一般有两种，即日常生活中用中国农历或公历，而在宗教生活中多采用伊斯兰教历。伊斯兰教历也叫希吉来[1]历，回族一般称之为回回历，简称回历或伊历。伊斯兰教历以迁徙之年为纪元，将阿拉伯太阴年岁首（即公元622年7月16日）定为伊斯兰历元旦。该历是一种太阴历，它是以太阴圆缺一周为一月，历时29日12时44分2.8秒，太阴圆缺十二周为一年，历时354日8时48分33.6秒。每一年的12个月中，6个单数月份为大建，每月为30天；6个双数月份为小建，每月为29天。逢闰年，将12月改大月为30天。该历以30年为一周期，第一周期里的第2、5、7、10、13、16、18、21、24、26、29年共11年为闰年，不置闰月，在12月末置一闰日，闰年为355日；另19年为平年，每年354日。故平均每年为354日8时48分。按该历全年实际天数计算，比回归年约少10日21时1分，积2.7回归年相差1月，积32.6回归年相差1年。该历对昼夜的计算，以日落为一天之始，到次日日落为一日，通常称夜行前，即黑夜在前，白昼在后，构成一天。[2]
在伊斯兰教历中，3月称为赖比勒·安外鲁，9月称为莱麦丹，10月称为闪瓦鲁，12月称为祖勒·罕哲。这几个月对穆斯林来说特别重要，因为3月12日为圣纪节，9月为斋月，10月1日为开斋节，12月10日为古尔邦节。回族穆斯林之所以对斋月及开斋节的看月特别重视，是因为有这样的“圣训”:“你们见新月封斋，见新月开斋，如新月有云蒙蔽，则你们全美‘舍尔巴月’三十天。”回族清真寺一般除礼拜殿之外，还有附属建筑望月楼，以专门在斋月来临和结束时看月，足见这种历法对回族穆斯林的影响。回族有“传月”习俗，凡在入斋或开斋前见到新月的地方，随即向其他穆斯林地区通报这一消息，以便及时封斋或开斋。在回族穆斯林家中，也常见有一种挂历，将伊斯兰教历、公历和农历对照，以便日常之用。
回族在星期的计算上，称谓多采用波斯语的音译。星期一称为杜闪白，星期二称为斜闪白，星期三称为彻勒闪白，星期四称为盼闪白，星期五称为主麻，星期六称为闪白，星期天称为叶克闪白。而穆斯林一日五次礼拜的时间教法上是这样规定的:第一次晨礼（邦布达），从黎明至太阳升出前；第二次晌礼（撇申），从日偏至一物之日影，除午偏时原影外达其两倍；第三次晡礼（底格尔），从晌礼末至日落前；第四次昏礼（沙目），从太阳落至红霞散尽；第五次霄礼（虎夫坦），从昏礼末至黎明前。说到具体时间时，回族穆斯林一般说邦布达前、撇申散等。前者是说晨礼前，后者是说晌礼后。
二、气象谚语
回族谚语中有不少反映天文地理、气候天象、农业生产等的谚语，都是回族群众长期实践经验的总结，具有一定的科学性。因各地自然条件各不相同，这些谚语地域性非常明显。宁夏泾源县曾是全国回族人口密度最大的县，回族人口密度高达98%，而且也有特殊的文化和历史背景，我们以这个地方的谚语为例，来了解回族这类谚语的特点。
描述月亮变化的谚语，如“亮不过十四，圆不过十五，黑不过十七”“二十一二三，月出来鸡叫唤”。
气象谚语，主要是预测天气阴晴、冷热、雨雪以及节气的变化，如“东风叫，备衣帽”“霜前暖，雪后寒”“一日南风，三日关门”“东虹日头西虹雨，南虹过来发白雨”“云发黄，大风狂”“乌云接太阳，有雨在明晌”“黑云黄边子，必定有雹子”“早雨不多，一天的啰唆”“鸡儿上架早，明日天气好”“头伏雨二伏旱，三伏有雨吃饱饭”。
还有一些是反映农事的谚语，如“春麦上肥一遍，收割打一担”“秸秆还田，肥多粮多”“洋芋上羊粪，一亩两三吨”“秋天不翻，来年的草滩”“轮作倒茬好，无病又除草”“头年洋芋二年瓜，三年玉米长得大”“麦子锄三遍，皮薄多出面”“立春后断霜，插柳正相当”“惊了蛰快种麻，秆又粗籽又大”。
林业方面的谚语有“现在人养林，日后林养人”“风沙何时住，山坡长满树”“山上栽了树，等于修水库，雨少它能吐，雨多它能吞”“毁林开荒，到头精光”等。
牧业方面的谚语有“寸草铡三刀，无料也上膘”“饱不加鞭，饥不急喂”等。
三、生产经验
在回族民间故事与歌谣中有一些反映了生产知识与经验，是回族群众在长期的生产和生活中总结出来的，更显得珍贵。譬如故事《女掌柜》中有这样一段:“晴天要防顾阴天，阴天要防顾雨天。种庄稼好比龙口夺食，耽误一时辰，少打百担粮。”它总结和传授的就是从事农业生产的经验。《牧羊歌》则与畜牧业有关:“八伏长天上高山，上了高山两眼观，夏毛铰了洗几遍，若要暖头羊分草山。晌午一过放阴山，下河饮水缓一缓，黑咧进圈星星全，东方待动哨出圈。天阴下雨圈垫干，立秋日短盘平川。山羊缓，盘沟涧；绵羊缓，盘平川。九冬十月盘门前，上下山放个雁摆翅，山顶呢放个乱点兵。吹北风，放北山，吹南风，放南山。一天吃者三个饱，一年到头两茬羔；一天吃者两个饱，一年到头一茬羔；一天吃者一个饱，一年到头不见羔；一天放不上一个饱，一年到头刚死了。”[3]像这类故事与歌谣在回族民间文学中很是多见。
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