骨质疏松食谱

骨质疏松食谱

骨质疏松食谱

蒜香苋菜

原料：苋菜500克。

调料：精盐3/5小匙，味精1/5小匙，蒜头20克，植物油1小匙。

制作步骤：

（1）将苋菜去根、烂叶，洗净。

（2）蒜头去皮，放在案板上用刀面拍破，再剁碎，待用。

（3）取干净炒锅置于旺火上烧热，倒入植物油，待锅中植物油升温至八九成热时，放入蒜泥煸香，再放入苋菜快速翻炒，锅中刚出水时，加精盐、味精调味炒熟，出锅装盘即可。

营养分析

此菜含有丰富的钙质，能有效防止骨质疏松。

大蒜海参粥

原料：大蒜30克，海参50克，大米100克。

调料：精盐1/2小匙。

制作步骤：

（1）把大蒜去皮，一切两半；海参水发涨后去肠杂，洗净，顺着切长片；大米洗净。

（2）把大米放入锅内，加水1000克，置旺火烧沸，加入海参、大蒜及精盐，用小火煮45分钟即成。

（3）食法：每日1次，当早餐食用。

营养分析

此粥有温中健胃、解毒杀虫的作用。

枸杞羊骨粥

原料：羊胫骨250克，枸杞子15克，黑豆30克，大枣10枚，粳米100克。

调料：精盐、味精各1/3小匙。

制作步骤：

（1）将羊骨用水冲洗干净，敲碎，备用。

（2）将枸杞子、黑豆用清水浸泡，洗干净；大枣去掉内核，用水洗净。

（3）粳米用清水淘洗干净，将备好的羊骨，以及枸杞子、黑豆、大枣共同放入洗净的沙锅内，加水煮粥，调味服食。

营养分析

此粥中的羊骨、黑豆含有丰富的钙，有效防治骨质疏松。

白菜心拌干丝

原料：大白菜心250克，干豆腐250克。

调料：大酱1．5匙，甜面酱1小匙，大葱20克，花椒油1大匙，香菜10克，精盐适量。

制作步骤：

（1）大白菜心切成罗圈丝，装在深盘中。

（2）干豆腐切成3厘米长的丝，放入沸水中，略煮开，捞出用凉水投洗，控净水分，码在大白菜心处。

（3）大葱切成细丝、香菜洗净切成末撒在干豆腐丝上，然后将大酱、面酱、花椒油和精盐拌匀浇在上面即可。

营养分析

此菜含有丰富的蛋白质及维生素，适合于骨质疏松患者食用。

凉拌三丝

原料：白豆腐干200克，韭菜花100克，红辣椒100克。

调料：酱油1大匙，精盐、味精各1/3小匙，香油1小匙。

制作步骤：

（1）白豆腐干先切成片再切成丝，用开水汆一次，并用开水浸泡半小时，捞出，挤干水分。

（2）将红辣椒切成细丝，韭菜花切段与辣椒放一起，用开水烫熟，捞出，沥干。

（3）将3丝放在碗里，加上酱油、味精、精盐、香油拌匀即可。

营养分析

此菜能够促进食欲，豆腐干中有大量的钙质，经常食用能够防治骨质疏松。

莴笋海鲜汤

原料：莴笋200克，鲜虾6只，水发鱿鱼100克，蚬子80克。

调料：精盐适量，料酒1大匙，鸡精1/3小匙，葱、姜末各少许。

制作步骤：

（1）莴笋去老皮，切菱形块，水发鱿鱼洗净剞花刀，其他原料洗净待用。

（2）将鱿鱼、蚬子分别入沸水中烫1分钟捞出。

（3）锅中加入植物油烧热，下入葱、姜略炒，加8杯高汤煮沸，下入所有原料及调料煮10分钟，待汤汁入味出锅即可。

营养分析

这道汤营养丰富，鲜虾中含有丰富的钙质，对骨质疏松有一定的疗效。

虾干拌西芹

原料：大虾干100克，西芹300克。

调料：精盐1/2小匙，味精1/5小匙，葱油2小匙。

制作步骤：

（1）将大虾干投入沸水锅中，用开水焯一下，捞出，沥水，待用。

（2）西芹除去老黄叶，用清水冲洗干净，将西芹切块，放在开水锅焯1分钟，捞出冲凉，和虾干、精盐、味精、葱油等调料拌匀入味，装盘即成。

营养分析

菜中的虾干具有丰富的钙质，适合于骨质疏松人群。