【摘要】：水芹菜为伞形花科水生宿根植物。根茎于秋季自倒伏的地上茎节部萌芽，形成新株。上部叶片冬季冻枯，基部茎叶依靠水层越冬，第2年再继续萌芽繁殖。从栽培的角度来划分，水芹菜一生可分为萌芽期、幼苗期、旺长期、越冬期、抽薹期和开花期。前三个时期为营养生长期，作为蔬菜栽培时，管理工作到前三个时期即告结束。后两个期为生殖生长期，水芹菜虽然不繁殖种子，但必须通过抽薹期和开花期培育出种株茎秆作为无性繁殖的材料。
水芹的形态
水芹菜为伞形花科水生宿根植物。根茎于秋季自倒伏的地上茎节部萌芽，形成新株。其节间短，似根出叶，并自新根的茎部节上向四周抽生匍匐茎，再继续萌芽生苗，铺满田间。上部叶片冬季冻枯，基部茎叶依靠水层越冬，第2年再继续萌芽繁殖。株高70～80厘米或以上，叶为二回羽状复叶，叶柄细长，互生。茎具棱，充满薄壁细胞，上部白绿，下部位于深水中呈白色，夏季自茎的先端抽薹开花。伞形花序，花小，白色，但不结实或种子空瘪。
◇专家提醒◇
从栽培的角度来划分，水芹菜一生可分为萌芽期、幼苗期、旺长期、越冬期、抽薹期和开花期。前三个时期为营养生长期，作为蔬菜栽培时，管理工作到前三个时期即告结束。后两个期为生殖生长期，水芹菜虽然不繁殖种子，但必须通过抽薹期和开花期培育出种株茎秆作为无性繁殖的材料。
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