【摘要】：美味牛肝菌属于高温型菌，其菌丝在18～30℃的温度条件下均可生长，但生长的最适温度为23～ 8℃；其子实体生长发育的最适温度为16～24℃，低于12℃时就不易形成子实体。一般来说，在适宜的温度下，降雨量充沛，则美味牛肝菌的出菇时间长，产量大，出菇高峰期为7～8月份。在云南美味牛肝菌一般生长在海拔900～2300m地带的阳坡。
3.1 对气候的要求
美味牛肝菌属于高温型菌，其菌丝在18～30℃的温度条件下均可生长，但生长的最适温度为23～ 8℃；其子实体生长发育的最适温度为16～24℃，低于12℃时就不易形成子实体。
不同的地域由于温湿度的不同，美味牛肝菌的发生时期和出菇量都不相同，温暖地区稍出得早一些，温凉、高寒地区出得晚一些。而温度又受海拔、坡向、坡度、林地郁闭度等综合因素的影响。一般来说，在适宜的温度下，降雨量充沛，则美味牛肝菌的出菇时间长，产量大，出菇高峰期为7～8月份。据多年野外观察及野生产量统计，野生牛肝菌产量有“大小年”区分，即“大年”产量较高，“小年”产菇较少，特别是年降雨量过高，则牛肝菌的野生出产量减少。
在云南美味牛肝菌一般生长在海拔900～2300m地带的阳坡。在楚雄、保山、嵩明、曲靖、易门、昌宁、弥渡、玉溪、石林、宜良、罗平、宣威、富源、马龙、昭通、腾冲、镇雄、威信、泸水、丽江、维西、绿春等地均有分布。
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