核桃树各部器官及其发育特点

（二）核桃树各部器官及其发育特点

1.枝

（1）营养枝

凡是只发叶不开花结果的枝条称为营养枝，也称生长枝。它包含发育枝和徒长枝2种。发育枝，是由上年叶芽发育而成的健壮营养枝，顶芽为叶芽，萌发后只抽枝不结果，它是扩大树冠增加营养面积和形成结果枝的基础。徒长枝，多由树冠内膛的休眠芽（或潜伏芽）萌发而成，徒长枝直立角度小，一般节间长，不充实。数量多时，浪费养分并导致树形紊乱，要加以控制。

（2）结果枝

着生混合芽的枝条称为结果母枝，由混合芽发出的具有雌花的枝是结果枝。结果母枝为2年生枝，结果枝为1年生枝。早实核桃的结果枝上有的芽当年可以形成混合芽，当年就可以开花结实，称为二次结实现象。

（3）雄花枝

为着生雄花芽的细弱枝。雄花枝过多，浪费养分而影响结实。

2.芽

核桃芽有3种：叶芽、雄花芽和混合芽。叶芽，萌芽后只长出枝和叶。雄花芽，着生在1年生枝的叶腋，单生或叠生，呈短圆锥状，鳞片小而不能被覆芽体；萌芽后形成葇荑花序，序长10～20厘米，着生130朵左右小花。花序的长度与花朵数量不成正比，而是与花的大小相关，每个花序可产花粉大约180万粒，重0.3～0.5克。混合芽，萌芽后长出枝和叶，并在近顶端形成雌花序。混合芽的芽体肥大，近圆形，鳞片紧包。雌花序内的雌花单生或2～4个，有的品种为穗状。未达到开花年龄的幼树，只具有叶芽。成年树上的芽则有不同的情况，或同时具有3种芽；或以雄花芽或叶芽为主，极少混合芽；或以混合芽为主。

3.叶

为奇数羽状复叶。核桃小叶5～9枚，铁核桃小叶9～11枚。叶片椭圆形或卵形，长4.5～12.5厘米，先端钝圆或微尖，侧脉通常15对以下，通常叶全缘，但幼苗及萌蘖枝上的叶片常具有不整齐锯齿。

4.花

（1）核桃的开花特性

核桃为雌雄同株异花树种。同株核桃树上的雌花和雄花的花期不一致，称为“雌雄异熟”性。雌花先开称为“雌先型”，雄花先开称为“雄先型”，因品种或类型而异。因核桃的“雌雄异熟”导致花期不遇或不完全相遇，所以核桃品种化栽培需要配置授粉树。核桃是风媒花，核桃花粉可以在风的作用下飞翔150米。核桃具有孤雌生殖能力，但其能力依不同品种类型、不同年份差异很大，低的在百分之几，高的可达60％左右。

（2）雌性繁殖器官的发育

雌花起源于混合芽的生长点原基，于晚秋进入休眠的生长点，在整个冬季保持平顶或微凹的状态，或苞片和花被原基分化，但在开放之前2周内迅速生长和进一步分化。分化的顺序是向心的，苞片最先分化，随后依次为花被和心皮，最后是胚珠。当最内部的胚珠原基开始出现时，标志着雌花各部分分化完成，整个混合芽开放。成熟的雌花长约1厘米，宽0.5厘米左右。

（3）雄性繁殖器官的发育

雄花芽于前一年生枝上形成，当年春季4月间迅速发育成熟。雄花序柔柔状下垂，长8～12厘米，每序有小花100朵以上，花被3～6裂；每小花有雄蕊15～20个，花丝极短；花药黄色，无毛。

5.果

核桃雌花授粉后第15天合子开始分裂形成鱼雷形胚后即迅速分化出胚轴、胚根、子叶和胚芽。胚乳的发育先于合子分裂，但随着胚的发育，胚乳细胞均被吸收，所以核桃成熟时种子无胚乳。核桃从受精到坚果成熟需130天左右。依果实体积、重量增长及脂肪形成，将核桃果实发育过程分为以下4个时期。

①果实速长期：辽宁地区从5月初到6月，约30～35天，为果实迅速生长期。此期间果实的体积和重量均迅速增加，体积达到成熟时的90％以上，重量达70％左右。5月7日至17日，纵、横径平均日增长可达1.3毫米；5月12日至22日，重量平均日增长2.2克。随着果实体积的迅速增长，胚囊不断扩大，核壳逐渐形成，但色白质嫩。

②硬核期：辽宁地区从6月下旬至7月上旬为硬核期，约35天左右。核壳自顶端向基部硬化，种核内隔膜和褶襞的弹性及硬度迅速增加，壳面呈现刻纹，硬度加大，核仁逐渐呈白色，脆嫩。果实大小基本定型，营养物质迅速积累，6月11日至7月1日的20天内出仁率由13.7％增加到24％，脂肪含量由6.91％增加到29.24％。

③油脂迅速转化期：辽宁地区7月上旬到8月下旬，约50～55天，果实大小定型后，重量仍有增加，核仁不断充实饱满，出仁率由24.1％增加到46.8％，核仁含水率由6.20％下降到2.95％，脂肪含量由29.24％增加到63.09％，核仁风味由甜变香。

④果实成熟期：辽宁地区8月下旬到9月上旬，果实重量略有增长，总苞（青皮）的颜色由绿变黄，表面光亮无茸毛，部分总苞（即外果皮）出现裂口，表示已经达到充分成熟。

核桃落花落果比较严重，一般可达50％～60％，严重的达100％。人工辅助授粉有利于提高座果率。

辽宁省大连地区核桃的物候期：萌芽期为4月中旬，展叶期为4月下旬，雌雄花开放期为5月上旬，果实生长120天左右，10月下旬开始落叶。

6.根系

核桃根系发达，为深根性树种。成年树主根可以达到6米，侧根水平延伸半径可超过14米，根冠比通常为2左右。表1列出土壤厚度与核桃根幅和冠幅的关系。

表1　土壤厚度与核桃根幅和冠幅的关系

核桃树根系分布主要集中在20～60厘米的土层中，大约占总根量的80％。成年核桃根系的水平分布，主要集中在以树干为圆心、半径为4米的范围内，大约与树冠边缘一致，随着与树干距离的增加，各级根系数量均有减少之势。

核桃根系生长状况与立地条件密切相关。土壤条件好，根系发达并且深而离心生长远；反之，根系不发达并且浅而离心生长近。

实生核桃在1～2年生时主根生长较快，地上部分生长缓慢，1年生主根长度可为干高的5倍，2年生可为干高的2倍。3年生以后侧根数量增多，扩展迅速，地上部分的生长开始加速，随年龄增加而逐渐超过主根。

早实核桃比晚实核桃根系发达，幼龄树表现更明显。1年生的早实核桃的根系总数量比晚实核桃多1.9倍，而根系长度多1.8倍。

核桃具有内生菌根。核桃菌根比正常吸收根短8倍，粗1.3倍，集中分布在5～30厘米的土层内。在土壤含水量为40％～50％时，菌根发育好，树体和根系发育状况与菌根的生长发育呈正相关。