灵芝的生物特性

任务一　灵芝的生物特性

一、灵芝的形态特征

灵芝（图7-1）属菌门，担子菌纲，多孔菌目，多孔菌科，灵芝属。灵芝的子实体由菌盖、菌柄两部分组成。

菌盖在菌柄上侧生，呈半圆扇形，黄褐色至深棕色，表面有环形棱纹，伴有辐射状皱纹，边缘薄，稍呈齿形，略内卷，直径5～10cm，大的可达20cm。

菌柄弯曲，柄基多见红褐色、黑色疙瘩，有光泽。菌肉灰白至淡褐色，菌盖腹面由多个小管孔组成，每毫米4～5个，初期呈白色，后期为褐色，有环形棱纹。孢子为卵形、褐色。灵芝的菌丝为白色绒毛状，用于吸收和输送养分。

图7-1　灵芝

二、灵芝的生活习性

（一）生态环境

野生灵芝多在每年6～9月雨后，生于梅、麻栋、栲、米储、枫等阔叶林的枯木、木桩上，也可见生长于活树的基部分枝处。同一品种的灵芝在不同树种，生长色泽深浅和形态有所不同，如生于梅树上的灵芝，菌盖的色泽比其他树种的灵芝更加鲜红。生于麻栋上的灵芝其菌柄多分枝。灵芝以热带、亚热带地区为多见，在高温、潮湿条件下，产生子实体，属于高温型腐生真菌和兼性寄生真菌。

（二）营养

灵芝是异养真菌，营腐生营养，也可寄生在活树上，主要营养是碳素、氮素和无机盐。碳素和氮素合称有机质，在含有纤维素、半纤维素、木质素的基质上灵芝菌丝均可良好生长。在桦木、椴木、柞木等树种上菌丝生长均很好。在木材组织和土壤中的无机盐可作为灵芝生长所需的无机盐类。

（三）温度

灵芝属高温性菌类，对温度的适应性范围较广，灵芝菌丝体正常生长温度范围8℃～35℃，适宜温度24℃～30℃，最适温度26℃～28℃，30℃菌丝生长速度最快。25℃斜面培养基日平均生长4.9mm，30℃斜面培养基日平均生长6.0mm，50℃持续30分钟菌丝死亡。

子实体分化取决于温度、光线、湿度及空气中氧气和二氧化碳的浓度，在25℃～35℃均可分化，但持续18℃以上或35℃以下不分化。25℃培养的子实体生长较慢，质地较密，皮壳层发育的较好，有光泽。30℃子实体发育快，个体发育周期短，质地不如25℃培养的紧密且菌盖薄，色泽也较差。28℃能产生较好的子实体，个体发育速度较快。变温不利子实体分化和发育，容易产生厚薄不均的分化圈或造成菌盖异形。

（四）湿度

1.培养基湿度

灵芝菌丝生长最适湿度（含水量）60%～85%，干料与水比例为1：l.5。当干料与水比例为1：2时，菌丝生长速度迅速下降。判断标准是手握紧培养料有水纹出现，不得有水滴下，无水纹为太干，水滴下为过湿。

2.空气相对湿度

在菌丝生长阶段，以低湿度空间为宜，减少空间杂菌污染。当段木埋地或袋料下田后以90%为适宜，当灵芝原基形成时，要保持较大的空间湿度，否则菌盖难以延伸，如果再通气不良，容易产生畸形子实体，末端由白色变灰色，当子实体末端已变灰色时，说明停止生长。

3.段木含水量

用于灵芝栽培的段木含水量范围较广，35%～42%均可，熟料栽培时，冬季新砍下段木经过15天左右的自然抽水后，可立即切断装袋灭菌，接种后可生长良好。春季砍伐段木进行灭菌接种时，应把袋内蒸出水分排出，以防止湿度过大，偏干的段木适当浸水可使用。

4.土壤湿度

灵芝栽培场地土质要求疏松，偏酸性，土壤湿度要求：未出芝阶段16%～18%，出芝期19%～22%。越冬阶段土壤应当偏干，疏松透气，让菌丝在地温环境中继续生长。

（五）空气

灵芝是好气性真菌，对氧气的需要量较其他食用菌大。子实体发育期对CO₂浓度极为敏感，子实体分化阶段，栽培场要及时增加通风量。制种时提倡使用菌种瓶制作二、三级种，也可以用塑料袋制三级种。

（六）光线

在相同温度条件下，光线越强，菌丝生长速度越慢，但在全黑暗条件下生长的菌丝体，子实体不能分化。因此，栽培场如果冬季光线弱，光照时间短，又多层覆盖物覆盖将不利于子实体发育。

思考与练习

1.简述灵芝的形态特征。

2.适宜灵芝生长的环境条件有哪些？