大棚辣椒秋冬茬栽培技术有哪些

30．大棚辣椒秋冬茬栽培技术有哪些？

（1）育苗：

①育苗时期。7月上旬开始播种，大棚保温条件好的可适当晚播。有些地区在6月中旬播种育苗，不分苗，苗龄40天，7月下旬定植。

②育苗方式。大棚辣椒栽培必须从幼苗时期开始就在塑料薄膜覆盖的条件下生长，从而适应大棚的条件。苗期注意保持适宜的光照强度和温度。苗床的位置要选择在地势高的地方，以防止雨水冲入苗床。

③浸种催芽。辣椒种子的使用寿命只有1～2年，时间长了以后发芽率降低，为了保证用苗量，最好在育苗前进行发芽试验。在瓷盘内铺几层吸水纸，将种子浸泡4～6小时后洗净，撒在纸上，放在不见光处，保温25℃，水分适宜，5天后计算发芽率，发芽率在85％以上才有应用价值。

④播种。水一定要浇足且不补充浇水，因为浇水会使土壤板结，影响出苗质量，并且浇水过多会使土壤过湿，从而出现猝倒病。播种水的浇水量应使10厘米深的床土饱和，水要凉。水渗下后在床面撒一层营养土，防止种子直接接触湿土，播种10分钟后再覆土，覆土深度1厘米。覆土后盖黑色地膜，防止地温过高。

⑤播种后的管理。温度应保持在25～28℃，地温20℃，6～7天后出苗。当有70％的种子出苗时要降低温度，白天23～25℃，夜间15～17℃，及时遮阳降温，防止徒长。苗床的四周挖排水沟，及时排除雨水。在棚四周的揭开处围上纱网，或在塑料薄膜上再覆盖一层纱网来防治蚜虫。

⑥分苗。方法可参照大棚辣椒栽培育苗。

⑦分苗后的管理。分苗时水分要充足，分苗后温度可适当提高，白天25～30℃，夜间17℃左右。5天以后缓苗结束，温度降低，白天20～25℃，夜间14℃左右，管理方法与育苗床的相同。在定植前12～15天结合浇水施1次速效氮肥，用硝酸铵与磷酸二氢钾按2∶1混合的500倍液喷施。

（2）定植：大棚辣椒一般在9月中下旬定植，在定植前要对温室进行彻底的消毒，一般用硫磺粉熏烟法，每100平方米的栽培床用硫磺粉、锯末、敌百虫粉剂各0．5千克，将大棚密闭，将配制好的混合剂分成3～5份，放在瓦片上，在温室中摆匀，点燃熏烟，24小时后开放温室排除烟雾，准备定植。整地施基肥的方法如前所述。整地后，一种定植方式是不做垄，按行距60厘米开沟，施腐熟的有机肥。还有一种是做20厘米高、70厘米宽的南北向垄，中间开一条深20厘米的浇水沟，两垄间距为30厘米，垄面微向南倾斜。在垄上覆盖地膜，依行距40厘米、株距20～30厘米打定植孔，晴天上午定植，深度以苗坨表面低于畦面2厘米为宜。栽完后浇定植水。建议起垄栽培。

（3）蹲苗期的管理：定植以后浇水1～2次即进入蹲苗期。蹲苗期白天温度保持在20～30℃，夜间温度保持在15～18℃，地温20℃，一般不浇水，只进行中耕。门椒坐住后，可以浇1次大水，每亩随水施化肥10～20千克。

（4）结果期的管理：

①温度管理：辣椒是喜温蔬菜，温度管理的主要工作是通风降温，但要做好防寒和防早霜的准备，10月15日前后就要上草苫。冬季白天温度应保持在20～25℃，夜间13～18℃，最低应控制在8℃以上。以保温为主，通风量要减小，通风时间要变短，以顶部通风为主，下午温度降到18℃时，及时盖草苫。在温度的具体管理上，用变温管理。这种方法是利用辣椒的周期特性，将一天的温度管理分为四个时段，即上午、下午、前半夜、后半夜。上午揭开草苫以后，温度迅速提高，维持在25～30℃，不超过30℃不放风。下午通过适当的放风，使温度维持在20～23℃。前半夜的适宜温度是18～20℃，到后半夜，温度在15℃左右。在进行变温管理时应注意两个问题，一是气温与地温的关系，辣椒的生长要求一定的温差，在高气温时，应控制较低的地温；在低气温时，应控制较高的地温。地温的调节可以通过浇水等方法来实现。二是光照与变温管理的关系。在光照充足的情况下，高温可提高辣椒的光合速率，而在光照不足的情况下，较低的温度可以抑制呼吸消耗。因此，应根据天气的晴阴变化，灵活控制温度，在晴天时控制温度取高限，在阴天时控制温度取低限。

②光照管理。冬季光照强度低，应在保证大棚温度的情况下，尽量延长光照时间，早揭晚盖草苫，使植株多见光，同时要保持薄膜表面的清洁，提高透光率，在温室的北侧可以张挂反光幕，以提高光强。阴天或雪天，光照强度低，植株呼吸消耗大，可进行根外追肥，喷施1％的糖水。

③湿度管理。湿度过高，辣椒叶片会出现沾湿现象，必须除湿。除湿最好的方法是采用膜下灌溉的浇水方式，浇水的时间选择在上午，这样有利于地温的回升和排湿。排湿的方法是在浇水以后不放风，使室内的温度迅速升高，加速水分蒸发，提高空气的湿度，1小时后迅速放风10分钟，放风口要大，时间不可长，而后关闭放风口，再重复一遍这样的操作。2～3次以后，地表的湿气基本可以排除。另外温室内要尽量减少喷药的次数，以熏烟的方法为主。

④水肥管理。冬季浇水应用深机井的水或大棚内部蓄水池的水，以防止降低地温。浇水量以土壤见干见湿为准。根据植株的长势和结果情况，每浇1～2次水施肥1次，每亩施磷酸二铵10千克或尿素10千克；结果后期，每5～7天喷施1次0．3％的磷酸二氢钾或0．2％的尿素溶液，也可喷施其他叶面肥。

⑤保花保果及植株调整。可用2，4－D或番茄灵抹花。进入盛果期以后，要摘除内堂徒长枝，打掉下部的老叶。在拉秧前15天摘心，使养分回流，促进较小的果实尽快发育成具有商品价值的果实。对于早春辣椒越夏连秋栽培的，要在8月初将第3层果结果部位以上的枝条全部剪下，剪枝后及时喷1∶1∶240的波尔多液，1周以后再喷1次，以利于伤口的愈合，发出新枝后，要选留壮枝。

（5）采收：门椒要及时采收，防止坠秧，以后的果实应长到最大的果形，果肉开始加厚时采收。若植株长势弱，要及早采收。