【摘要】：水果质量与安全是农产品及食品安全与质量的典型。农药污染对人体的危害是人所共知的，但是在实际生产中，人们为了防治各种作物病虫害不得不使用它。对水果农药污染来说，农药大都残留在表皮，果皮中的农药残留比果肉中要高许多，即使采用专用清洗剂也难以清除。因此检测水果表面农药污染能有效地评估水果整体的农药残留。采集脐橙最大直径处的光谱数据，并尽可能地避开脐橙表面缺陷部位。
6.3 近红外光谱在水果表面农药残留无损检测中的应用
水果质量与安全是农产品及食品安全与质量的典型。随着社会的进步，无论是国际市场还是国内市场，消费者对水果质量的要求越来越高，不仅要求果实的外观好看、内在质量好，而且要求水果无污染，因此水果污染将直接影响到水果的国内及国际贸易。农药污染对人体的危害是人所共知的，但是在实际生产中，人们为了防治各种作物病虫害不得不使用它。对水果农药污染来说，农药大都残留在表皮，果皮中的农药残留比果肉中要高许多，即使采用专用清洗剂也难以清除。因此检测水果表面农药污染能有效地评估水果整体的农药残留。
实验设备为QualitySpec Pro光谱仪（Analytical Spectral Devices，Inc.），其波长范围为350～1 800nm，光谱采样间隔1nm，扫描10次，分辨率为3nm（700nm）和10nm（1 400nm），探测器分别是探测波长范围为350～1 000nm的硅（Si）探测器和探测波长范围为1 000～1 800nm铟镓砷（InGaAs）探测器。采集脐橙最大直径处的光谱数据，并尽可能地避开脐橙表面缺陷部位。应用Indico 4.0（Analytical Spectral Devices，Inc.）软件和与之配套的标准白板采集归一化后的光谱数据并转换格式，利用Matlab7.1（Mathworks，Inc.）软件进行数据分析与处理。图6－4所示为可见光/近红外光谱采集系统示意图。
图6－4 无损检测水果表面农药残留的可见光/近红外系统
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