【摘要】：培养罐在每次生产前都必须对其进行彻底的清洗、消毒后使用。液体培养基在进入到培养罐后，要在罐内进行灭菌，这与制作固体菌种时对固体培养基灭菌的原理是相同的。液体培养基在124℃灭菌35～40分钟。液体培养基培养罐内灭菌完成后，经冷水降温后要在进气阀接上通气管，所以通气管和进气阀都要经过消毒，尤其在二者连接时要用火焰灼烧灭菌。液体菌种在培养过程中，要定期对培养基内菌丝生长情况进行观察、检测。
（二）液体菌种消毒与灭菌
我们在制作液体菌种时，消毒与灭菌是一项核心的工作，它要比做固体菌种更加严格，稍有不慎则会满盘皆输。
1.准备期消毒、灭菌
培养罐在每次生产前都必须对其进行彻底的清洗、消毒后使用。内壁黏附的污物要清洗掉，检查各个阀门、加热棒、控制柜、气泵等是否正常，如有故障，需及时排除，并进行罐体内部的彻底杀菌，必用的方法是煮罐。煮罐要关闭罐顶部的接种阀和进气阀，加水至视镜中线，启动加热器，当温度达到124℃时维持35分钟后关闭排气阀，20分钟后把煮罐水放出即可进入生产。
2.营养液制作期消毒、灭菌
液体培养基在进入到培养罐后，要在罐内进行灭菌，这与制作固体菌种时对固体培养基灭菌的原理是相同的。液体培养基在124℃灭菌35～40分钟。该过程要通过排料来对管道进行消毒。同时气泵中的滤芯要在使用前半小时灭菌装好，并在灭菌计时开始就开泵通气，以保证空气的无菌状态。
3.接种期消毒、灭菌
液体培养基培养罐内灭菌完成后，经冷水降温后要在进气阀接上通气管，所以通气管和进气阀都要经过消毒，尤其在二者连接时要用火焰灼烧灭菌。接种时关闭排气阀并点燃火圈，使火圈火焰封住接种口，之后旋开接种口盖，按照无菌操作于火圈无菌区拔下棉塞并倒入菌种，旋紧接种盖。
4.培养期消毒、灭菌
液体菌种在培养过程中，要定期对培养基内菌丝生长情况进行观察、检测。检测要通过排料口取样。每次取样完毕，都要用酒精灯外焰对排料口进行灼烧杀菌。
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