无公害食品韭菜商品质量标准

NB640102017－2005　无公害食品韭菜商品质量标准

1　范围

本标准具体规定了无公害食品韭菜的质量要求、包装与标志、运输和贮藏等。

本标准适用于银川市无公害食品鲜食韭菜的收购、贮藏、运输及销售。

本标准不适用于加工韭菜。

2　规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB8855　新鲜水果和蔬菜的取样方法

NY5001－2001　无公害食品韭菜

3　术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1同一品种　植物学特征和生物学特征相同的品种。

3.2鲜嫩　叶鲜亮，质地细嫩，未纤维化，易折断，挺拔，组织充实，饱满，叶间无萎蔫。

3.3修整　收割后的韭菜不带残留茎盘、泥土、水分、杂草及其他杂质，切割断面整齐，捆把松紧适度，无黄叶，单株不散叶。

3.4枯梢　叶片尖端枯黄或干枯。

3.5冻害　冰点以下低温环境中组织冻结，解冻后无法恢复正常而造成的伤害。

3.6韭薹　韭菜心叶内抽出的花薹。

3.7机械伤　因机械外力所造成的损伤。

3.8异味　除韭菜特有香味以外的气味和味道。

3.9株长　假茎最下端到最长叶片尖端的距离。

3.10整齐度　韭菜株长的长短一致性，用株长平均值乘以（1＋8%）表示。

4　质量要求

4.1感官要求　韭菜的感官应符合表1的规定。

表1　无公害食品韭菜感官要求

注:腐烂、病虫害为主要缺陷。

4.2等级划分各等级须符合表2规定。

表2　韭菜等级规格

5　卫生指标

应符合农业部行业标准NY5001-2001无公害食品韭菜中无公害食品韭菜卫生指标。

6　包装

6.1韭菜的包装（箱、筐）要求大小一致、牢固，内壁及外表平整，疏木箱缝宽适当、均匀。包装容器应保持干燥、清洁、无污染。塑料箱应符合GB8868要求。

6.2应按同品种、同规格分别包装。

6.3每批报验的韭菜其包装规格、单位质量应一致。每件包装的净含量10kg，误差不超过2%。

6.4包装检验规则，逐件称量抽取的样品，每件的质量必须一致，不得低于包装外标志的质量。根据整齐度计算的结果，确定所抽取样品的规格，并检查与包装外所示的规格是否一致。

7　标志

7.1包装上应明确标明无公害食品标志。

7.2每一包装上应标明产品名称，产品的标准编号、商标，生产单位名称、详细地址、产品的规格、净含量和包装日期等，标志上的字迹应清晰、完整、准确。

8　运输

8.1韭菜收获后应就地修整，及时包装、运输。

8.2运输时做到轻装、轻卸，严防机械损伤。运输工具要清洁、卫生、无污染、无杂物。短途运输中严防日晒、雨淋，长途运输中注意采取防冻保温或降温措施，不使产品质量受到影响。

9　贮存

9.1临时贮存应在阴凉、通风、清洁、卫生的条件下，防日晒、雨淋、冻害及有毒有害物质的污染。堆码整齐，防止挤压等损伤。

9.2短期贮存应按品种、规格分别堆码，货堆不得过大，保持通风散热，控制适宜温湿度。

9.3贮存库（窖）内菜体温度应保持在（0℃±0．5℃），空气相对湿度保持在85%～90%。