菜豆（梅豆）

一、菜豆（梅豆）

（一）对环境条件要求

菜豆喜温不耐霜冻，种子在8℃～10℃时开始发芽，适温为20℃～25℃，开花结荚期的适宜温度为18℃~25℃，生长温度为15℃～29℃，一旦温度降至－0.5℃～0.1℃时即死亡。菜豆属短日照植物，但对日照的要求并不严格。菜豆耐旱不耐涝，要求土壤湿润疏松，如果土壤水分过大，或温度过高，不但对其生长不利，且易引发病害。菜豆对土壤要求不太严格，但以排水良好、肥沃疏松的壤土或黏壤土为最佳选择，它需求较多的基肥并配合施用氮磷钾肥。因菜豆根部生有根瘤菌，能固定空气中氮素，故氮肥可适当减少。

（二）露地地膜覆盖栽培

1.栽培季节

4月中下旬直播，6月下旬采收。

2.品种选择

选择抗病、优质、高产、商品性好、符合消费习惯的品种，如蔓生种有绿龙3号、天津黑荚豆、双季豆，矮生种有美国供给者、法国嫩荚等品种。

3.栽培技术

（1）整地作畦施肥

菜豆忌连作，最好进行两年以上的轮作。头年前作收获后，进行深翻晒地，结合秋翻每667m²施优质农家肥3000～5000kg，灌足冬水。次年3月下旬至4月上旬地化冻后整地，施入过磷酸钙30～40kg，草木灰100kg，耙耱整平作畦。

平畦栽培的要先平畦，畦宽1.3m。畦作好后，将畦埂两边播种行上的土壤深刨2～3遍,以提高地温,有利于种子的发芽。矮生种一般平地栽培。高畦地膜覆盖栽培的作畦高15～20cm，畦宽80～100cm，沟宽30cm，覆盖地膜。

（2）播种

播种时间　4月中下旬露地直播。

播种方法　平地直播的，按行距开沟，按株距播种。平畦直播的，先在畦埂两侧开沟，按株距挖穴，每穴播种子3～4粒，播后覆土。高畦栽培的，每畦种两行，先在高畦上按株距挖穴或用打孔器打孔，深6～7cm，直径8～10cm，每穴播种3～4粒，播种后覆土盖膜，或先覆盖地膜再打孔播种。

播种密度　矮生种行距40cm，株距25cm，每667m²可挖6670穴，蔓生种行距60cm，株距26cm，每667m²可挖4275穴。

（3）田间管理

追肥灌水　蔓生种开始“甩蔓”，矮生种第一花序开始结荚时淌头水，每667m²施尿素15kg或随水浇施腐熟人粪尿1000kg，第二次采收后，再结合灌水追施尿素15～20kg。菜豆结荚期要保持土壤湿润，一般7～10天灌水1次，全生长期灌水7～8次，追肥3～4次。

插架　蔓生菜豆“甩蔓”后灌水，待水下渗后趁土壤松软时插架，采用“人”字架栽培。

中耕除草　平畦或平地种植的苗出齐后开始中耕松土、除草，蔓生菜豆在插架前，矮生菜豆在孕蕾前要进行2～3次中耕，松土深度5～7cm，近苗处浅，行间深。高畦地膜覆盖栽培出苗后以蹲苗为主，促进幼苗根系发育。

（4）采收

菜豆以嫩荚为食用部分，当种子开始生长时，是最佳采收期。采收过早影响产量，过晚影响品质，一般落花后10～15天为采收适期，盛荚期2～3天采收一次。

（三）日光温室栽培

1.栽培季节

早春茬栽培　2月上旬育苗，3月初定植，4月初上市。

秋冬茬栽培　8月初育苗或直播，9月底定植，10月上中旬上市。

冬春茬栽培　12月上旬育苗，1月初定植，2月上旬上市。

2.品种选择

选择抗病、优质、高产、商品性好、符合消费习惯的品种，主要有绿龙2号、天津黑荚豆、双季豆。

3.栽培技术

（1）整地作畦施肥

前作收获后，应及时清洁地面，翻耕晒地。整地前每667m²施入腐熟农家费3000～3500kg，过磷酸钙30～40kg，草木灰100kg，翻地耙耱平整后作畦。平畦的畦埂高15cm，畦宽1.2m；高畦的畦高15～20cm，畦宽90cm，沟宽30cm，覆盖地膜。

（2）播种或育苗

直播　早春茬的在2月上旬播种，秋冬茬的在8月播种，冬春茬的在12月上旬播种。平畦直播的，先在畦埂两侧开沟，按株距挖穴，每穴播种3～4粒，播后覆土。高畦栽培的，先在高畦覆盖地膜，按株距挖穴或用打孔器打孔，深4～5cm，直径7～8cm，每穴播种3～4粒，播种后覆土。每畦播种或定植两行，行距60cm，穴距60cm，每穴3～4粒，每667m²可挖4275穴。

育苗　将种子用30℃～40℃的温水浸泡18～20小时后捞出，清洗干净后进行种子消毒，消毒后洗净，放入洁净的瓦盆内，上面覆盖潮湿的毛巾，置于25℃～30℃处催芽，一般3～4天即可出芽。种子“扭嘴”后即可播于营养钵中。将营养钵浇透水，水干后在中部戳一深4～5cm，直径4cm的播种穴，将种子播入，每穴3～4粒，覆盖过筛的细湿土。（具体方法参考第四章无公害蔬菜育苗）

（3）田间管理

追肥灌水　菜豆对水分比较敏感，在日光温室内栽培应特别注意第一次灌水应在第一、第二花序大部分结荚后进行，结合灌水每667m²追施尿素15kg，采收盛期每7～8天灌水一次，以保持土壤湿润为原则，同时结合灌水追肥2～3次。

温湿度管理　定植或播种后，要密闭保温，以促进缓苗或出苗，白天25℃～30℃，夜间18℃～15℃，相对湿度控制在80%～85%。开花结荚前，白天25℃左右，夜间不低于15℃，空气相对湿度保持在65%～70%。开花结荚期，要加强通风，排除温室内湿气，以利开花授粉，白天室温控制在20℃～25℃，夜晚15℃，相对湿度维持在50%～60%。

插架（吊蔓）　菜豆“甩蔓”后灌水，待水下渗后趁土壤松软时开始插架，采用“人”字架或用尼龙线吊蔓。

（4）采收

一般播种后约60天，定植后约35～40天即可采收。

（四）露地秋季延后栽培

1．栽培季节

7月上中旬播种，8月下旬采收。

2．品种选择

选用生长期较短的蔓生品种，如双季豆、天津黑架豆等，矮生品种如推广者、供给者、地豆王1号等均可选用。

3．栽培技术要点

秋延后种植菜豆，可选用麦茬地或早春菜地。前茬收获后，清洁田地，每667m²施腐熟有机肥3000～4000kg，磷酸二铵25kg，硫酸钾15kg，施肥后灌一水，犁地耙耱平整后，作平畦播种。出苗后要及时中耕除草，“甩蔓”后插架，结荚期要注意追肥2～3次，保持土壤湿润，雨后注意排水，畦内不能积水，避免病害发生，秋季要注意防治锈病。一般出苗后50～60天即可采收。