有机枸杞生产成本及效益分析

第五节　有机枸杞生产成本及效益分析

为了促进有机枸杞生产经营的单位和个人从事有机枸杞生产，扩大有机枸杞生产的面积，满足社会对有机枸杞产品的消费，提高枸杞种植的产品附加值，现对示范基地与常规枸杞生产作对比、分析、总结，供广大欲从事有机枸杞产业相关人员参考。

一、示范基地投入费用说明

示范基地枸杞有机生产经过了3年的转换期才正式进入有机生产，因此，要科学衡量示范基地投入成本和效益情况，必须对有机转换生产和有机生产的各项成本及效益结合起来对比、分析，才能确切了解该所有机枸杞生产的成本投入及效益情况。

示范基地有机肥主要来源于该基地农户养殖的畜禽粪便，包括羊粪、牛粪、鸡粪、猪粪等。畜禽粪便类和作物秸秆等原料混合后，经过充分发酵腐熟堆制成有机肥，供枸杞有机或转换生产土壤培肥。基肥施用畜禽粪便堆制而成的有机肥，追肥施用经过认证机构认证许可的商品有机肥——酵素菌有机肥。常规生产施用1.5立方米有机肥作基肥。追肥多采用化肥进行。按照市场价格有机肥平均每立方米80元，每立方米400公斤，每公斤0.2元。商品有机肥，市场价格每吨800元，每公斤0.8元。有机生产第一年因定植苗木，加大了底肥投入，在每个定植坑内施入堆制的基肥10公斤，以后每年基肥投入均稳定在1500公斤/亩。追肥量平均每次按照100公斤/亩计算，2年转换期追肥次数均为每年1次，从第三年开始，每年追肥2次，基地有机生产及常规生产各年度土壤培肥施用有机肥见表10-6。

表10-6　常规生产及有机生产各年度有机肥投入量

果实产量及采摘费用：有机生产（包括转换期）前期坚持以培养树型为主，结果为辅的原则，这一点与常规枸杞生产提倡幼龄期培养树型为主，结果为辅相一致。由于有机转换生产需培育一个依靠自身生产体系的物质循环来供应土壤培肥改良，并达到稳定、持续的效果，需要一个时间积累的过程。统计示范基地转换期内的枸杞干果平均产量见表10-7；枸杞生产一般从第四年开始就进入稳定生产期，有机枸杞生产平均亩产可以达到150公斤，常规枸杞平均亩产210公斤左右。干果鲜果比按照1∶4.5计算，采摘费按照1.6元/公斤计算。为了方便计算鲜果制干费用，统一以有机生产的烘干方式计量，平均烘干1公斤干果，烘干费用按2.6元计算。枸杞有机转换和常规生产以及有机枸杞生产和常规生产物质投入比较分别见表10-8、表10-9（表10-8中3所列的农药系指常规生产采用绿色无公害生产允许使用的农药，是化学合成的农药；有机枸杞生产只允许使用非化学合成的农药，即各种植物源、微生物源及矿物源农药类；表10-8中8所列其他系指用于预防有机和常规作业基地之间隔离措施及有机肥源基地建设等，如隔离沟建设、砌护，利用有机基地沟渠路边扩大种植紫穗槐等肥源）。

表10-7　常规生产与有机生产枸杞产量统计

枸杞转换及有机生产直接田间作业费用是在常规生产费用基础上，加上收集绿肥并进行田间培肥及土壤改良费用和堆制有机肥过程所需要的人工费用。枸杞有机转换生产和常规枸杞生产管理费用以及有机枸杞生产和常规枸杞生产管理费用比较见表10-10、表10-11（备注：直接田间作业费用还包括收集绿肥、进行土壤培肥和改良费用，有机肥堆制费用。技术研发费用：主要指应用生物防治手段，开展利用害虫天敌控制技术试验及应用）。

需要说明的是有机枸杞种植是一项在完全遵循有机农业标准，综合应用各项新技术，同时又是在科学研究的基础上培育出来的一种产业。和常规种植比较，其产量肯定没有常规产量高，可能有时候在培肥措施不能及时到位时，枸杞产量差距比较大，但是其突出的优势就是枸杞产品的品质有保证。随着目前国内外市场需求逐步发生变化，国际市场上刚刚出现有机枸杞产品，而且有机枸杞销售市场网络及品牌还没有形成，借鉴其他有机食品在市场上的销售情况，预测有机枸杞的价格高于常规枸杞价格20%～60%应该是比较合理的。

二、生产物质投入

1.常规枸杞生产物质投入

表10-8　常规枸杞生产投入物质

2.有机枸杞生产物质投入

表10-9　有机枸杞生产投入物质

三、管理及人工费用

1.常规枸杞生产管理及人工费用

表10-10　常规枸杞生产管理及人工费用

2.有机枸杞生产管理及人工费用

表10-11　有机枸杞生产管理及人工费用

四、盈利状况分析

成本总计投入包括生产物质投入和管理及人工两项费用，根据上述表格所列1～6年的生产物质和生产管理及人工费用总投入，统计结果见表10-12。

表10-12　1～6年有机生产与常规枸杞生产投入、产出比较

从上述表格可以看出，有机枸杞生产和常规枸杞生产相比较，有机枸杞平均每亩实现利润947.9元，常规枸杞生产平均每亩实现利润812.2元，有机枸杞平均每亩比常规枸杞增加利润16.7%。因此，从事有机枸杞的生产不但存在着较高的产品附加值，经济效益明显提高，而且具有较大的社会和生态效益，值得推广。但是，要从事有机枸杞生产，首先要注意培育相应的有机枸杞消费市场，实行以市场为导向的有机枸杞生产。另外，为了培育有机枸杞产业，体现有机枸杞产品的质量优势，各有关部门应该对有机枸杞产业给以正确引导，保证有机枸杞产业能够健康、稳定的发展。